Consejos, información y trucos

Qué es una marmita de cocina

En la hostelería, muy a menudo, nos preguntamos cuáles son los mejores materiales tanto de menaje como de materias primas para poder dar a nuestros comensales, la mejor experiencia y el mejor servicio posible.

Uno de los principales problemas en los buffets o caterings es la preservación de los platos calientes. Muchos de ellos terminan estando fríos para los últimos comensales del día, quienes por lo general acaban teniendo una peor experiencia con la comida.

Hoy vamos a descubrir una forma de solucionar este inconveniente y de mantener platos calientes desde el primer al último comensal con las marmitas soperas.



Tipos de cuchillos de chef

En Soluciones Hosteleras sabemos que el cuchillo es un elemento indispensable en la cocina, y por ello es muy importante conocer los tipos de cuchillos que existen ya que según el uso que vayamos a darle será conveniente seleccionar un tipo u otro.

No es lo mismo cortar un trozo de pan, pelar verduras o filetear carne. Se necesita un corte determinado para cada alimento que vendrá proporcionado por el tipo de hoja del cuchillo.

Utilizar un mismo cuchillo para todo tipo de cortes es uno de los errores más comunes que se pueden cometer en la cocina, en muchas ocasiones esto viene dado por la falta de información sobre los usos de cada cuchillo de cocina profesional.




Cómo montar un food truck

En los últimos tiempos se ha puesto de moda la comida callejera, lo que normalmente asociamos a comida rápida, hamburguesas, pizza, hot dogs o tapas. En general se trata de platos fáciles de comer de pie y con las manos que no requieran de cubiertos.

Con el tiempo la alta cocina ya ha entrado a este estilo de comida y podemos encontrar postres o platos más elaborados. Incluso algunos restaurantes de gran renombre han creado sus propios food trucks para poder darse a conocer en ambientes más relajados y festivos.



¿Cómo usar pizarras en tu negocio?

¿Cómo usar pizarras en tu negocio?

La pizarra es el último detalle de un bar o un restaurante; una de las inversiones más bajas que puede hacer un dueño de negocio, y que sin embargo reporta beneficios directos más rápidos con el cual se pueden llegar a multiplicar las ventas.

Todo negocio debe contar con un espacio exclusivo para la pizarra, es necesario incluirla bien sea cuando se está iniciando la estructuración del local para iniciar el proyecto o cuando se realicen remodelaciones en el mismo.


Bares temáticos una propuesta que atrae más clientes

Definitivamente los bares temáticos son una idea que ha llegado para quedarse, la tendencia mundial hoy en día está enfocada hacia el cambio y la innovación y es por esto que las personas cada día se vuelven más críticas y más exigentes a la hora de escoger un sitio de esparcimiento y distracción.

Ya no solo se fijan en los precios que ofrece un lugar sino en uno que le brinde más satisfacciones y experiencias únicas para compartir con amigos y familia.




Chafing dish qué es y para qué sirve

En Soluciones Hosteleras somos conscientes de que los platos y los alimentos tienen que tener la máxima calidad para poder hacer disfrutar al comensal al máximo y que quede muy satisfecho de la experiencia en nuestro restaurante o negocio.

Si contamos con un catering o un restaurante de autoservicio la calidad de la comida cuando llega al comensal debe ser igual de buena que si piden a la carta. Apostar por la calidad es uno de nuestros máximos en la filosofía de empresa, es igual de importante invertir en producto de calidad para el cocinado que en la maquinaria, herramientas o utensilios que vamos a utilizar en el proceso de preparación de los platos.

Vamos a ver qué es un chafing dish y cómo puede ayudarte a mejorar tu establecimiento hostelero.



Tipos de planchas de cocina

En el post de hoy vamos a hablar sobre las planchas de cocina. Qué son, para qué sirven, los tipos de planchas que hay y los que vas a encontrar en nuestra categoría, además de como limpiarla para tener una buena higiene en tu cocina.

Es muy importante la elección que hacemos del mobiliario, equipo y utensilios que vamos a utilizar a diario en la cocina, tanto de forma profesional como para un uso particular, ya que según lo que estemos buscando, no son artículos especialmente baratos si buscamos la calidad. Vamos a ver que tipos de planchas existen y como alargar su vida útil con un buen cuidado.



Cómo limpiar una plancha de cocina

En la actualidad, uno de los elementos mas usados en las cocinas profesionales son las planchas. ¿Por qué son tan populares?

Las planchas son herramientas que permiten el cocinado de muchos productos y de una forma rápida.

¿Conoces la importancia de limpiar una plancha de cocina quemada? Y no solo nos referimos a no tener que comer trozos de comida incinerada en los alimentos que cocines en ella, sino que protegerás a todos tus comensales de sustancias tóxicas para la salud.



Lavavajillas para restaurantes, bares y cafeterías

¿Es hora de un nuevo lavavajillas?

Los lavavajillas, como cualquier electrodoméstico, tendrán un gran impacto en el flujo de su cocina y, esencialmente, en su negocio. Los lavavajillas comerciales tanto los de bajo mostrador como los de campana son muy diferentes a los que se usan en el hogar. Se calientan mucho más rápido, tienen ciclos más cortos, pueden manejar grandes cantidades de vajilla al día y, en general, son más resistentes y duraderos. Aunque todos los tipos de lavavajillas comerciales tienen las cualidades mencionadas anteriormente, hay varios tipos diferentes en el mercado, la principal diferencia es si son de cúpula o bajo fregadero.



Qué tipo de campana extractora debo elegir para mi restaurante

En este post vamos a informar sobre todo lo que esté relacionado con las campanas extractoras. Qué son, cuáles son los tipos que hay, cómo limpiar correctamente tu campana extractora para que el funcionamiento siga siendo el óptimo y adecuado.

Es muy importante la elección que hacemos del mobiliario, equipo y utensilios que vamos a utilizar a diario en la cocina, tanto de forma profesional como para un uso particular, ya que según lo que estemos buscando, no son artículos especialmente baratos si buscamos la calidad. Vamos a daros algunos consejos sobre campanas extractoras para que podáis acertar con vuestra elección.



Como montar una pizzería

Pistas, trucos y consejos para ayudarte a montar una Pizzería

Montar una pizzería, como cualquier negocio de restauración, no es tarea fácil. En este post vamos a echarte una mano con algunas pistas, trucos y consejos.

Aquí encontrarás un guía de creación de tu negocio que te ayudará en el proceso.

  1. Elige dónde montar tu negocio
    • Características del entorno
    • Características del local
  2. Equipamiento de la pizzería
    • Equipamiento para la cocina
    • Equipamiento para la barra
    • Equipamiento para el comedor
  3. Diseña la carta de tu pizzeria
  4. Flujo de trabajo


¿Cómo montar una mesa en tu restaurante?

A los clientes les gusta degustar sus comidas y bebidas en un ambiente agradable, cómodo y tranquilo. Por ello, debes poner en práctica el protocolo de montaje de mesa adecuado en tu restaurante, para que tu negocio turístico sobresalga por brindar una atención personalizada, eficiente e innovadora.



Terrazas para bares y restaurantes

Si tienes un bar, restaurante, cafetería u hotel y estás pensando en poner este año una terraza para el verano, en este post te vamos a dar algunas ideas y consejos para que elijas el mobiliario de exterior que mejor se adapte para tu negocio. En nuestra tienda de productos de hostelería podéis encontrar todo el mobiliario para la terraza de vuestros bares o restaurantes.



Consejos para comprar un refrigerador para pastelería

Si estás pensando en comprar un refrigerador para pastelería debes tener en cuenta varias cosas como el tipo de armario refrigerado que necesitas y el tipo de frío que genera.

Los armarios refrigerados pasteleros suelen ser verticales de una o dos puertas normalmente aunque también hay mesas refrigeradas pasteleras de 2, 3 o 4 puertas. Según el obrador de tu pastelería y el espacio que tengas puedes poner un modelo u otro o incluso los dos. Por último hay vitrinas expositoras refrigeradas que pueden ser alargadas y sirven de mostrador y las verticales de 4 caras de cristal.



Consejos para escoger la vajilla adecuada

La vajilla y el menaje de cualquier negocio de hostelería es fundamental para poder desarrollar la actividad y para crear un conjunto, un todo. La decoración del local, los alimentos y bebidas que se van a servir, el público a quien va dirigido, etc, son claves a tener en cuenta a la hora de escoger los platos, tazas, cubiertos, vasos, copas. En este post vamos a tratar de desgranar todo esto y daros unos consejos y trucos para que tengáis en cuenta y os ayude a tomar las mejores decisiones para vuestros proyectos y negocios.

A la hora de comprar vajilla para tu comedor o negocio de hostelería debes hacerte las siguientes preguntas:



Qué es un abatidor y cómo funciona

Un abatidor o refrigerador de enfriamiento rápido es un equipo que baja rápidamente la temperatura de los alimentos. También son conocidos como congeladores rápidos. Por lo general, tienen múltiples estantes donde las bandejas de comida o sartenes pueden almacenarse y enfriarse a temperaturas extremadamente bajas. A diferencia de un frigorífico de conservación o un refrigerador de congelación donde no se puede introducir alimentos cocinados calientes, en el abatidor de temperatura si se puede sin que afecte al rendimiento del abatidor.

Los abatidores de temperatura utilizan compresores muy potentes con gas refrigerante R404a y eso permite que se puedan introducir alimentos hirviendo y el abatidor baja la temperatura en cuestión de horas sin perder rendimiento de frío, así los alimentos no se cristalizan durante el proceso de enfriamiento y congelación y eso hace que se mantengan todas las propiedades del plato cocinado.

Tanto en cocinas industriales como en pastelerías, catering y obradores, el abatidor de temperatura es una herramienta fundamental que ayuda a mejorar los procesos de fabricación y optimiza los tiempos de cocinado y conservación de los alimentos respetando la calidad, la textura y el sabor de los mismos.


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