Como funciona: La máquina de cubiertos

Hola de nuevo,

Hoy os voy a hablar de la máquina de cubiertos, un electrodoméstico indispensable en las cocinas profesionales que dan bodas, banquetes, celebraciones, etc. y tienen que secar y pulir miles de cubiertos entre un servicio y el siguiente.

Hasta hace 20 años, la cubertería se metía en el lavavajillas y después se ponían los cubiertos húmedos en una cesta y se iban secando uno por uno. Para desarrollar esa labor, se tenía a uno o dos camareros durante una o dos horas, después del servicio de comidas o cenas, con un trapo secando las cucharas, tenedores y cuchillos.

Hoy en día con la pulidora secadora de cubiertos, este trabajo se desarrolla en cuestión de minutos y de forma impecable pues la cubertería sale desinfectada, pulida y seca.

El funcionamiento de la máquina es sencillo, según salen los cubiertos del lavavajillas, se introducen húmedos en la abertura de la máquina y recorren, por vibración, un circuito en forma de "e" que es la cuba que contiene un micro-granulo de maíz a gran temperatura. La cubertería recorre este circuito mientras toda la máquina vibra y el gránulo de maíz caliente mediante el rozamiento seca los cubiertos. Además se incluye en el circuito una lámpara de rayos ultra violeta que libra a los cubiertos de las posibles bacterias que pudiera haber.

El granulo de maíz se debe cambiar cada 8 semanas aproximadamente, según el uso que se le dé a la máquina.

Dependiendo de la máquina, su tamaño y su potencia se pueden pulir y secar 1.500 - 3.000 o 7.000 cubiertos a la hora y se pueden introducir en la máquina por manojos si es en la máquina pequeña, o volcando la cesta en la apertura si es en la grande.

Esta herramienta es fundamental para alargar la vida útil de tu cubertería y tenerla siempre tan brillante como el primer día y por otro lado permite optimizar los recursos humanos de tu negocio ahorrando costes de personal o encargándoles otras tareas más provechosas.

Os dejo un vídeo que explica el funcionamiento de la máquina.

Espero que os haya resultado útil y entretenido.

Un saludo,

Segismundo Hostelero