Estofado de pavo con patatas

Estofado de pavo con patatas:

Ingredientes:

  • 400grs. de pechuga de pavo troceada en taquitos
  • 100grs. de cebolla
  • 100grs. de zanahoria
  • 150grs. de guisantes congelados
  • 250grs. de patatas a daditos
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 100ml. de agua
  • 70ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Sal al gusto

Procedimiento:

  1. Ponemos en la jarra del Cocichef Mix la cebolla, el ajo y la zanahoria, pelados y troceados. Pulsamos Turbo durante 10 segundos. Reservamos.
  2. Acoplamos en la cuchilla la mariposa para que no nos pique los ingredientes. Añadimos el aceite. Programamos 2 minutos, a 120ºC, velocidad 1 durante 2 minutos.
  3. Añadimos el vino y reducimos 5 minutos más.
  4. Ponemos en el cestillo las patatas peladas y troceadas, con el pavo troceado y salpimentado, los guisantes y el laurel. Cocinamos a 100ºC, velocidad 1 durante 15 minutos.
  5. En una fuente de servir ponemos las patatas y los guisantes, vertemos por encima el contenido de la jarra y removemos.

Sugerencias:

Este es un plato de invierno, equilibrado, único y de cuchara. El pavo es una carne sana a la que estamos poco acostumbrados por su aparente poca versatilidad. Sin embargo, con platos contundentes como este, deja de convertirse en un producto casi exclusivamente de dieta.


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