
Solomillo al jerez y ciruelas
Solomillo al Jerez con ciruelas:
Ingredientes:
- 100gr. de cebolla en trozos
- 50gr. de aceite de oliva virgen extra
- 2 solomillos de cerdo
- Harina
- 1 cucharada de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 100ml. de vino de Jerez Dulce
- 200ml. de agua
- 100gr. de ciruelas pasas sin hueso
Procedimiento:
- Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso y programamos 4 segundos, a velocidad 5.
- A continuación, sofreimos programando 8 minutos, temperatura 120ºC y velocidad 1 con mariposa.
- Mientras tanto, salpimentamos los solomillos y espolvoreamos con harina.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la sal, la pimienta y la carne.
- Programamos 7 minutos, temperatura 120ºC y velocidad 1 con mariposa.
- Agregamos el vino y programamos 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 1 con mariposa.
- Incorporamos el agua y las ciruelas. Programamos 17 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1 con mariposa.
- Servimos.
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