Solomillo al jerez y ciruelas

Solomillo al Jerez con ciruelas:

Ingredientes:

• 100gr. de cebolla en trozos
• 50gr. de aceite de oliva virgen extra
• 2 solomillos de cerdo
• Harina
• 1 cucharada de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 100ml. de vino de Jerez Dulce
• 200ml. de agua
• 100gr. de ciruelas pasas sin hueso

Procedimiento:

1. Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso y programamos 4 segundos, a velocidad 5.
2. A continuación, sofreimos programando 8 minutos, temperatura 120ºC y velocidad 1 con mariposa.
3. Mientras tanto, salpimentamos los solomillos y espolvoreamos con harina.
4. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la sal, la pimienta y la carne.
5. Programamos 7 minutos, temperatura 120ºC y velocidad 1 con mariposa.
6. Agregamos el vino y programamos 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 1 con mariposa.
7. Incorporamos el agua y las ciruelas. Programamos 17 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1 con mariposa.
8. Servimos.