Tomates rellenos de bonito

Tomates rellenos de bonito:

Ingredientes:

  • 2 Bandejas de tomates en rama
  • 3 latas de bonito al natural de 112gr. cada una
  • Un poco de zumo de limón
  • 100gr. de queso fresco
  • 100gr. de aceitunas negras sin hueso
  • 50gr. de pepinillos en vinagre
  • Perejil y pimienta

Procedimiento:

  1. Corte la parte superior de los tomates a modo de tapa y vacíelos con una cucharilla.
  2. Póngalos boca abajo sobre papel de cocina para que escurran el líquido. Resérvelos.
  3. Ponga la mitad de las aceitunas junto con los pepinillos en el vaso del Cocichef Mix y trocee durante 4 segundos a velocidad 3. Saque y reserve.
  4. Eche en el vaso el bonito escurrido, el zumo de limón y el queso, y mezcle 8 segundos en velocidad 4 hasta que quede una mezcla homogénea. Espolvoree pimienta recién molida, añada el perejil picado con una tijera e incorpore la mezcla de aceitunas y pepinillos. Mezcle bien con la espátula.
  5. Corte el resto de las aceitunas en aros. Rellene los tomates con la mezcla, ayudándose de una cucharilla y ponga sobre cada uno un aro de aceitunas para decorar.

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