Mousse de atún y anchoas

Mousse de atún y anchoas:

Ingredientes:

• 1 endibia
• 1 lata de atún en aceite o natural
• 50gr. de aceitunas negras
• 4 filetes de anchoa en lata
• 4 cucharadas de mayonesa

Procedimiento:

1. En el vaso del Cocichef Mix introducimos el atún, las anchoas, la mayonesa y 6 aceitunas sin hueso y picadas.
2. Programamos 2 minutos de tiempo y ponemos la velocidad 5, 7 ,9 progresivamente.
3. Comprobamos el punto de triturado, si fuera necesario, repetimos la operación hasta obtener una mousse fina y homogénea.
4. Sacamos del vaso y rectificamos de sal.
5. Se lavan las endibias, las secamos con un paño y las colocamos en forma de corona en una fuente ovalada.
6. En el centro ponemos la crema de atún y adornamos con las aceitunas restantes
7. Metemos en el frigorífico hasta el momento de servir.