Sofrito básico

Sofrito básico:

Ingredientes:

• 1 cebolla hermosa (250grs.)
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 1 tomate
• 100ml. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
• Sal al gusto

Procedimiento:

1. Poner en la jarra del Cocichef Mix peladas y troceadas la cebolla, el puerro, los ajos, los pimientos y las zanahorias y picar a velocidad TURBO, durante 15 segundos.
2. Reservar la picada de hortalizas, limpiar la jarra y poner el aceite, calentándolo, durante 2 minutos, a 120ºC, velocidad 1.
3. Sin parar la máquina, agregar las hortalizas picadas y sofreír durante 5 minutos más.
4. Agregar el tomate pelado y troceado, la sal y el pimentón y dejar cocer 10 minutos más.

Sugerencias:

Este es un sofrito que supone la base de todos los guisos. Si tenemos siempre una buena cantidad preparada ahorraremos tiempo y energía en la preparación de nuestros platos.

Se puede envasar en bolsitas de congelación y tener congelado para su utilización.