Sofrito básico

Sofrito básico:

Ingredientes:

  • 1 cebolla hermosa (250grs.)
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate
  • 100ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
  • Sal al gusto

Procedimiento:

  1. Poner en la jarra del Cocichef Mix peladas y troceadas la cebolla, el puerro, los ajos, los pimientos y las zanahorias y picar a velocidad TURBO, durante 15 segundos.
  2. Reservar la picada de hortalizas, limpiar la jarra y poner el aceite, calentándolo, durante 2 minutos, a 120ºC, velocidad 1.
  3. Sin parar la máquina, agregar las hortalizas picadas y sofreír durante 5 minutos más.
  4. Agregar el tomate pelado y troceado, la sal y el pimentón y dejar cocer 10 minutos más.

Sugerencias:

Este es un sofrito que supone la base de todos los guisos. Si tenemos siempre una buena cantidad preparada ahorraremos tiempo y energía en la preparación de nuestros platos.

Se puede envasar en bolsitas de congelación y tener congelado para su utilización.


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