Gazpacho de aguacate

Gazpacho de aguacate:

Ingredientes:

• 2 aguacates
• 1 diente de ajo
• 2 limones
• 25cl. de aceite de oliva virgen extra
• 1 litro de agua
• sal

Procedimiento:

1. Pelar y deshuesar los aguacates.
2. Exprimir los limones y pelar los ajos.
3. Triturar en el vaso del Cocichef Mix los aguacates junto con el zumo de limón, el ajo y la sal.
4. Poner el cubilete y a velocidad 5 ir añadiendo poco a poco el aceite que pondremos en la tapa.
5. Una vez emulsionado, añadir el agua y remover a velocidad 3 unos segundos.
6. Añadir la pimienta y meter en el frigorífico hasta el momento de servir.

Sugerencias:

Servir muy frío acompañado de dados de pan o tomate y huevo duro picado.

Presentar en plato de acero esmaltado Olympia o cuenco.