Vichyssoise

Vichyssoise:

Ingredientes:

  • 100grs. de mantequilla
  • 3 puerros
  • 1 cebolla
  • 300grs. de patata
  • 800ml. de agua
  • 100ml. de nata líquida
  • Sal

Procedimiento:

  1. Fundimos la mantequilla en la jarra del Cocichef Mix, programando a 70ºC de temperatura, a velocidad 1, durante 1 minuto. Añadimos los puerros limpios y troceados con la cebolla y la sal, y sofreimos a 100ºC de temperatura, a velocidad 1, durante 10 minutos más.
  2. Agregamos las patatas peladas y troceadas y el agua y programamos a 100ºC de temperatura, a velocidad 1, durante 20 minutos.
  3. Dejamos atemperar unos minutos. Añadimos la nata y pulsamos TURBO para obtener la textura deseada. Refrigeramos.

Sugerencias:

La Vichyssoise se sirve refrigerada. Es una crema fría de puerros.

Admite decoraciones diversas, desde cebolla frita crujiente, hasta picatostes.


No se encontraron resultados.


Deja un Comentario

Tu email no será publicado

Instale nuestro sitio web en su ordenador:
X
1
×
Hola,
Trabajamos de 10 a 18 horas. ¿En qué podemos ayudarte?