Crema de zanahorias

Crema de zanahorias:

Ingredientes:

  • 500grs. de zanahorias
  • 300grs. de patata
  • 1 cebolla
  • 40ml. de caldo de verduras
  • 100ml. de aceite de oliva virgen extra
  • daditos de pan tostado y ralladura de una naranja para decorar
  • Sal

Procedimiento:

  1. Pelamos y troceamos las patatas, las zanahorias y la cebolla e introducimos en la jarra con el caldo y la sal. Programamos a 100ºC de temperatura, a velocidad 3, durante 15 minutos.
  2. Dejamos atemperar un poco y pulsamos TURBO durante unos segundos, hasta obtener la textura deseada.Programamos sin temperatura y sin tiempo a velocidad 4 y añadimos el aceite en hilo hasta que esté totalmente mezclado.

Sugerencias:

El tamaño del corte de las hortalizas, parece indiferente si es para crema, pero no lo es. A causa del tamaño difieren los tiempos de cocción. Cuanto más pequeño sea el corte, menor tiempo de cocción precisará, economizando así también energía.

El espesor de las cremas se puede corregir muy fácilmente, tanto si nos queda más espeso de lo que nos gusta, como si nos queda más líquido. La corrección consiste en agregar más líquido para aligerar, o en agregar copos de patata hidrolizados para espesar.


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