Picada verde

Salsa alicantina o picada verde.

Ingredientes:

  • 250grs. de aceite de oliva suave
  • 20grs. de hojas de perejil limpias
  • 1 cabeza de ajos
  • 1/2 cucharadita de sal

Procedimiento:

  1. Desgranar y pelar los ajos y poner en la jarra del Cocichef Mix con el resto de los ingredientes.
  2. Programar sin temperatura, a velocidad 6, durante 45 segundos.

Sugerencias:

Aún siendo una elaboración en crudo, por tener como base el aceite, tiene mucha durabilidad incluso a temperatura ambiente.

Esta salsa se puede usar en frío sobre carnes o pescados a la plancha, así como para adobarlos, incluso para sustituir el aceite en una sartén.

Da un toque muy especial a las verduras al vapor.

Una opción diferente consiste en añadir a los ingredientes un poco de pimentón dulce de la Vera, que le dará un color tostado.


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