
Picada verde
Salsa alicantina o picada verde.
Ingredientes:
- 250grs. de aceite de oliva suave
- 20grs. de hojas de perejil limpias
- 1 cabeza de ajos
- 1/2 cucharadita de sal
Procedimiento:
- Desgranar y pelar los ajos y poner en la jarra del Cocichef Mix con el resto de los ingredientes.
- Programar sin temperatura, a velocidad 6, durante 45 segundos.
Sugerencias:
Aún siendo una elaboración en crudo, por tener como base el aceite, tiene mucha durabilidad incluso a temperatura ambiente.
Esta salsa se puede usar en frío sobre carnes o pescados a la plancha, así como para adobarlos, incluso para sustituir el aceite en una sartén.
Da un toque muy especial a las verduras al vapor.
Una opción diferente consiste en añadir a los ingredientes un poco de pimentón dulce de la Vera, que le dará un color tostado.
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