Crema de verduras

Crema de verduras:

Ingredientes:

• 250grs. de champiñones
• 100grs. de puerro
• 2 pimientos
• 2 calabacines
• 1 cebolla pequeña
• 2 zanahorias
• 1 rama de apio
• 3 patatas
• 1 nabo
• 1 tomate mediano
• Unas ramas de perejil
• 1 hoja de laurel
• 5 granos de pimienta negra
• sal
• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 1 litro y medio de agua
• 300ml. de nata de cocinar espesa

Procedimiento:

1. Limpia los champiñones y córtalos en cuartos. Coge el puerro y córtalo en rodajas.
2. Pela las zanahorias y córtalas a taquitos junto con las patatas y los calabacines. Pela la cebolla y córtala en juliana. Echa el aceite de oliva virgen extra en el vaso del Cocichef y programa 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1. Añade las verduras que acabas de cortar.
3. Incorpora una cucharadita de sal y deja que se rehogue todo durante 12 o 15 minutos, temperatura 80ºC, velocidad 1 con mariposa. Mientras tanto pela el nabo y córtalo en cuatro pedazos, lava el tomate y córtalo también en cuartos y dale un corte a lo largo. Añade el agua (a temperatura ambiente, no caliente) al vaso.
4. Ahora incorpora el nabo, el tomate, el pimiento, el laurel, la pimienta, el perejil y el apio. Programa 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1 con mariposa.
5. Pasado este tiempo, programa durante 35-45 minutos a 80ºC y velocidad 1.
6. Añade la nata y tritura a velocidad máxima durante 3 minutos y cuela la crema y ya está listo para utilizar o guardar.