Conozcamos la Salamandra de cocina

La salamandra es un pequeño aparato electrodoméstico de mucha utilidad en cualquier negocio o en el hogar si a la hora de servir desea que los platos parezcan recién hechos.

Salamandra de cocina ¿Qué es?

Es un equipo con muchas características parecidas a la de un tostador industrial, es una máquina simple, se manipula fácilmente, ocupa poco espacio, pero, la salamandra tiene más potencia de calor.

¿Cómo está conformada la salamandra?

Muchas características varían dependiendo el modelo de la salamandra, normalmente todos están conformadas por:

- Una fuente de calor.

- Botón para encender y apagar.

- Cubeta para migajas.

- Parrilla.

- Protector de salpicaduras

- Temperatura controlable.

- Techo móvil.

- Pie de goma.

¿Cómo funciona la salamandra?

Es un equipo que funciona a través de una resistencia eléctrica con filamentos de rápido calentamiento que irradia calor hacia los alimentos, que al ingresarlos al equipo y colocarlos en la parrilla quedan justo debajo, generalmente la resistencia está ubicada en la parte superior del equipo, y puede regularse.

¿Qué se puede hacer con la salamandra de cocina?

Aunque su uso principal normalmente es de gratinar, se pueden realizar muchas cosas más como:

- Sobredorar.

- Recalentar.

- Mantener la comida a la temperatura adecuada.

- Atezar.

- Soasar (Asar un alimento solamente hasta que está ligeramente dorado o tostado.)

- Derretir.

- Acaramelar.

- Hacer carne a la parrilla.

¿Qué tipos de salamandra existen?

En el mercado existe una gran variedad en modelos, marcas y tamaños, en Soluciones hosteleras te disponemos de una extensa gama de opciones que se ajustan a todas las cocinas y bolsillos...

- Grill Salamandra 60 Worldmai: Salamandra eléctrica. Medidas exteriores: 610x305x280 mm. Medidas interiores: 460x260x190 mm. Medidas parrilla: 450x250 mm.

- Grill tostador salamandra Buffalo DB177: Dispone de 3 alturas para poner la rejilla. Medidas 302(Alto) x 643(Ancho) x 384(Fondo)mm. Medidas área de cocción 436 x 240 mm.

- Grill salamandra de cuarzo Buffalo DB183: Posee tubos infrarrojos de cuarzo arriba y abajo. El grill puede calentar solo con la parte superior o con ambas a la vez. Medidas 302(Alto) x 643(Ancho) x 384(Fondo)mm.

- Grill Salamandra 80 Worldmai SA11-WM: La parrilla es regulable a 3 y 4 alturas. Medidas exteriores: 800x450x470 mm. Medidas interiores: 644x395x403 mm. Medidas parrilla: 638x395 mm.

- Grill Salamandra techo móvil 60 Worldmai: techo móvil regulable. Cabezal basculante regulable en altura. Sistema de engranaje que permite un ajuste perfecto de la altura deseada. Medidas exteriores: 625x515x530 mm. Medidas parrilla: 557x325 mm. Máxima altura a gratinar : 220 mm.

- Salamandra eléctrica con cabezal elevable Línea Pekín ES-600L: cabezal móvil que permite regular las diferentes temperaturas para tus alimentos. Medidas 600(Ancho) x 510(Fondo) x 520(Alto)mm.

Todas están construidas totalmente en acero inoxidable.

Ventajas de contar con una salamandra en tu negocio.

Contar con una salamandra en tu negocio será muy beneficioso porque podrás ahorrar electricidad y tiempo; además de eso:

- Los platos se calientan de manera rápida gracias a su potencia.

- No existe ningún riesgo de incendio debido a que la grasa no tiene contacto con la fuente de calor.

- Existe un nivel mínimo de riesgo de accidentes.

- Es muy fácil de usar y limpiar.

¿Cómo debe ser la limpieza de la salamandra?

Al momento que desees realizar la limpieza de la salamandra debes realizar estos sencillos pasos:

- Asegurarse de que el aparato esté completamente frío.

- Verificar qué componentes se pueden retirar y retirarlos.

- Con un poco de agua de jabón y un cepillo suave retirar la suciedad.

- Pasar una tela seca.

En conclusión, contar con un equipo como la salamandra en un negocio es de mucha utilidad, garantiza calidad y excelentes resultados a la hora de servir.