Horno de Convección Vapor Gigasteam 20GN 1/1 Bartscher 117820

Descubra el Horno de Vapor Combinado Gigasteam, la solución perfecta para cocinas profesionales que buscan maximizar la eficiencia en el mínimo espacio. Este horno, diseñado para albergar 20 recipientes GN 1/1, es ideal para la producción de grandes cantidades, asegurando una cocción uniforme y de alta calidad.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

• Ancho: 93.0 cm
• Alto: 187.0 cm
• Profundidad: 103.0 cm
• Peso: 307.5 kg
• Margen de temperaturas hasta: 300 °C
• Cantidad de ranuras de inserción: 20
• Regulación de la temperatura: En incrementos de 1 °C
• Control: Muletilla ,Botón
• Extracción de vahos: Sí
• Cantidad de ventiladores: 2
• Indicador LED: Función vapor ,Cocción Delta T ,Fases de cocción ,Temperatura interna ,Velocidad del ventilador ,Programa ,Temperatura ,Tiempo
• Funciones: Sistema automático de limpieza ,Enfriamiento en la fase de cocción ,Generación de vapor por inyección directa ,Generación de vapor a través de calentador de agua ,Vapor ,Cocción Delta T ,Vapor y convección ,Vaporización manual ,Cocción a baja temperatura ,Motor reversible (ruedas ventiladoras) ,Convección ,Memoria de datos HACCP
• Conexión del aparato: 3 NAC
• Margen de temperaturas de: 20 °C
• Dimensiones de ranuras de inserción: 1/1 GN
• Material: Acero inoxidable
• Toma de agua: 2 x 3/4“
• Conexión USB: Frontal
• Temporizador hasta: 2880 minuto(s)
• Material del interior: Acero inoxidable 18/10
• Cantidad de programas de cocción: 250 preinstalados ,1.000 programables
• Iluminación interior: Sí
• Características: Cámara de cocción redondeada ,Puerta con triple acristalamiento ,Ducha de mano integrada ,Iluminación LED en la puerta
• Con sistema de limpieza: Sí
• Temporizador de: 0 minuto(s)
• Conexión para sonda de temperatura interna: En el espacio interior
• Incluye: 1 carro de bandejas 20 x 1/1 GN ,1 sensor de temperatura interna, medición de 4 puntos ,2 tubos de suministro de agua ,Material de montaje
• Potencia nominal: 38.4 kW
• Frecuencia: 50/60 Hz
• Distancia entre los elementos de inserción: 65 mm
• Funcionamiento continuo: Sí
• Rack Control: No
• Cantidad de fases de cocción: 9
• Voltaje: 63 A; 400 V
• Modo de cocción: Manual ,Selección de recetas
• Velocidad del ventilador: 6 niveles
• Tipo de ranuras de inserción: Longitudinal (con carro para bandejas)
• Modo de funcionamiento: Eléctrico
• Indicación importante: Protección RCD 63A con 500 mA ,A partir de una dureza del agua de 5° dH, recomendamos, explícitamente conectar un ablandador de agua apropiado y aplicar una presión de agua de 3 bar como máximo. ,Requiere instalación/instrucción por parte de un servicio técnico autorizado ,El sistema automático de limpieza está diseñado para productos de limpieza sólidos ,Une évacuation au sol est requise pour l'utilisation ,Recipientes y rejillas GN no incluidos en el volumen de suministro

Con su diseño robusto y elegante, el horno Gigasteam no solo es eficiente, sino también fácil de limpiar y mantener. Su tecnología avanzada y su capacidad para manejar grandes volúmenes lo convierten en un aliado imprescindible en cualquier cocina profesional.