Tablas de corte

Las tablas de corte son un elemento imprescindible en cualquier cocina profesional, ya que permiten trabajar con seguridad, higiene y organización. En Soluciones Hosteleras encontrarás modelos fabricados en polietileno de alta y baja densidad, materiales resistentes que soportan el uso diario y están disponibles en múltiples grosores y tamaños para adaptarse a las necesidades de cada establecimiento.

La codificación por colores es fundamental para evitar contaminaciones cruzadas: el rojo se destina a carnes crudas, el azul a pescados, el amarillo a aves, el verde a frutas y verduras, el marrón a carnes cocinadas, el blanco a lácteos y panes, y el morado a alimentos destinados a personas con alergias. Utilizar correctamente cada color garantiza un entorno más higiénico y evita la mezcla de sabores durante la preparación.

Además de los modelos de polietileno, las tablas de madera siguen siendo una opción apreciada por su respeto al filo del cuchillo. Sin embargo, requieren cuidados específicos como el uso de aceite mineral para sellar la superficie o un secado adecuado para evitar grietas y acumulación de bacterias. Elegir entre madera o plástico dependerá del tipo de cocina y del mantenimiento que se pueda realizar a diario.

Si necesitas renovar tus utensilios de corte, puedes visitar la categoría de cuchillos y tijeras. Para organizar mejor tu zona de trabajo, también puede interesarte la sección de muebles de acero inoxidable.Y si buscas maquinaria complementaria para el procesamiento de alimentos, puedes consultar nuestra gama de corta fiambres, perfecta para completar un entorno profesional y eficiente.