Tipos de acero inoxidable en los fregaderos
Vamos a despejar dudas sobre las diferentes clases de acero inoxidable utilizadas en los fregaderos de hostelería. Estos aceros varían en función de los porcentajes de carbono, hierro, cromo, níquel y molibdeno que contienen. En el sector de la hostelería, los más utilizados son el acero AISI 304 y el acero AISI 430.
- Acero AISI 304: Es de la más alta calidad, muy resistente a la corrosión gracias a su contenido en cromo y níquel, y no es magnético.
- Acero AISI 430: Es más ferrítico y se imanta debido a su alto contenido de hierro, pero también resiste bien la oxidación.
- Además, existe el Acero de la serie 200, que tiene un bajo contenido de níquel y, aunque no es magnético, ofrece poca protección contra la oxidación.
Cómo limpiar el acero inoxidable
Para mantener y prolongar la vida útil de los fregaderos de acero inoxidable, es crucial una correcta limpieza. A continuación, algunos consejos:
- Limpieza diaria: Utiliza un trapo húmedo con agua caliente y jabón, seguido de un trapo seco para evitar que la salinidad del ambiente o la cal del agua dañen la capa protectora del acero.
- Manchas difíciles: Para eliminar manchas de óxido, usa bicarbonato sódico con una gota de agua. Aplica la mezcla sobre la zona sucia, deja actuar durante media hora, y luego limpia con un trapo húmedo seguido de uno seco.
Modelos de fregaderos de acero inoxidable
Elegir el fregadero adecuado depende del diseño y espacio de tu cocina. Es fundamental tener bien diferenciadas las distintas zonas de trabajo: frío, calor, preparación y lavado. En la zona de lavado, el fregadero, el lavavajillas, el cubo de basura y el lugar para secar la loza y la cubertería son esenciales.
- Fregaderos de una o dos pilas: Un fregadero de dos pilas permite enjuagar en una y aclarar en la otra.
- Ubicación de la pila: La posición de la pila (derecha o izquierda) dependerá de la ubicación del lavavajillas.
- Agujero de desbarrado: Útil para desechar los residuos mientras se limpia.
- Con o sin estante: Un estante permite ordenar los productos de limpieza, mientras que sin estante se puede ubicar el lavavajillas debajo del fregadero.
- Tamaño del seno: Dependerá de si necesitas fregar platos, cacerolas o sartenes.
Evaluar estos factores es esencial antes de comprar un fregadero de acero inoxidable, ya que garantiza no solo la preparación de platos deliciosos, sino también la higiene en la cocina.