Desde Soluciones Hosteleras les hablaremos de la máquina de cubiertos, un electrodoméstico indispensable en las cocinas profesionales que dan bodas, banquetes, celebraciones, etc. y tienen que secar y pulir miles de cubiertos entre un servicio y el siguiente.
Hace dos décadas, la limpieza de cubiertos era un proceso laborioso y time-consuming. En aquella época, tras lavar los cubiertos en el lavavajillas, se requería de 1 a 2 camareros para secarlos manualmente, consumiendo entre una y dos horas después de cada servicio. Este método tradicional representaba un alto consumo de recursos humanos y un uso ineficiente del tiempo del personal.
La solución moderna llegó con la pulidora secadora de cubiertos, una tecnología que transformó radicalmente este proceso. La máquina opera mediante un ingenioso sistema que combina vibración, calor y desinfección ultravioleta para procesar la cubertería de manera rápida y eficiente.
Funcionamiento técnico de la máquina de cubiertos
El mecanismo de la máquina es sorprendentemente simple pero efectivo. Los cubiertos entran directamente desde el lavavajillas y recorren un circuito en forma de «E» que contiene una cuba con micro-gránulos de maíz a alta temperatura. Durante el recorrido, la máquina vibra constantemente, lo que provoca que los gránulos calientes rocen los cubiertos, secándolos y puliéndolos en el proceso.
Un elemento adicional de higiene es la lámpara de rayos ultravioleta integrada en el circuito, que elimina cualquier bacteria potencial, garantizando una desinfección completa. Los modelos varían en capacidad: desde versiones pequeñas que procesan 1.500 cubiertos por hora hasta grandes máquinas que pueden manejar hasta 7.000 cubiertos en el mismo periodo.
Mantenimiento y beneficios
El mantenimiento de estos equipos es relativamente sencillo. Los gránulos de maíz deben cambiarse aproximadamente cada ocho semanas, dependiendo de la intensidad de uso. Esta renovación periódica asegura la máxima eficiencia del proceso de secado y pulido.
Para los negocios del sector alimentario, esta tecnología representa mucho más que una simple herramienta de limpieza. Significa una optimización radical de recursos humanos, permitiendo que el personal se dedique a tareas de mayor valor añadido. Además, prolonga significativamente la vida útil de la cubertería, manteniendo su brillo original y garantizando unos estándares de higiene superiores.
La pulidora secadora de cubiertos no es solo un equipamiento, es una inversión estratégica. Mejora la eficiencia operativa, reduce costes laborales, incrementa los niveles de higiene y proyecta una imagen de modernidad y profesionalidad. Su impacto va más allá de la simple limpieza: representa una evolución en la gestión de servicios alimentarios.
En un mundo donde la eficiencia y la calidad son fundamentales, esta tecnología se convierte en un aliado indispensable para restaurantes, catering y cualquier servicio que requiera una gestión impecable de su cubertería. La transformación de un proceso manual y tedioso en una solución tecnológica rápida y de alta calidad es el verdadero valor de esta innovación.
Os dejamos un vídeo que explica el funcionamiento de la máquina.
Esperamos que os haya resultado útil y entretenido.
