Barbacoa de piedra volcánica
Asar los alimentos, logrando que conserven sus sabores y aromas naturales; mantengan sus jugos intactos y presenten esas marcas paralelas características de la cocción al fuego, solo se consigue con los mejores asadores, barbacoas o parrillas a gas de piedra volcánica.
En el catálogo de Soluciones Hosteleras contamos con una amplia selección de parrillas de piedra volcánica, de la mayor calidad, para el uso intensivo en sus cocinas profesionales. Son equipos de marcas prestigiosas como Gastro M., Arilex y Maiser, entre otras.
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Características de las parrillas de piedra volcánica de Soluciones Hosteleras
Las parrillas o barbacoas con piedra volcánica son equipos a gas, con rejillas acanaladas de hierro, elevables o fijas. Incluyen un porta piedras extraíble o no, por encima de los quemadores, donde se coloca la capa de rocas volcánicas.
Gracias a su origen las piedras volcánicas tienen la facilidad de lograr altísimas temperaturas que irradian a las carnes, pescados o vegetales que se cocinan sobre la parrilla de manera uniforme y rápida. Además, no generan humo durante la cocción, gases o cualquier otro tipo de residuo que perjudique el ambiente de trabajo.
Nuestras barbacoas de gas con piedra volcánica incluyen uno o varios controladores de temperatura que alimentan los diversos quemadores internos. Además, bandeja recolectora de grasa y recipiente para agua.
Tipos de parrillas de piedra volcánica disponibles
- Barbacoa de gas con piedra volcánica de sobremesa: son diseñados para colocar sobre los mesones. Incluyen 1 o varios controles de temperatura, con parrillas que van desde 280 mm hasta los 830 mm y reguladores de altura para proteger.
- Barbacoa con piedra volcánica de mueble modular: son equipos empotrables, con muebles fabricados en acero inoxidable, ideados para integrarse en las cocinas industriales o restaurantes. Incluyen pies niveladores para ajustar la altura del mueble y armario inferior de almacenaje.
