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Pollo al Teriyaki:

Ingredientes para la salsa Teriyaki:

• 60ml. de salsa de soja
• 60ml. de vino blanco
• 60ml. de agua
• 1 cucharadita rasa de jengibre molido
• 20 gr. de azúcar moreno
• 10ml. de vinagre de manzana
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de maizena
• 1 cucharada de vinagre de Módena

Jamoncitos de pollo a la naranja:

Ingredientes:

• 1Kg. de jamoncitos de pollo
• 1/2 de salsa rubia de nuestra receta anterior
• 100gr. de mermelada de naranja
• 1/2 vaso de agua

Procedimiento:

1. Ponemos en la jarra la salsa rubia, el agua y la mermelada de naranja.
2. Programamos a velocidad 4, durante 2 minutos, a 100ºC
3. Añadimos los muslos, colocados en el cestillo con el hueso hacia arriba. Programamos a 100ºC, velocidad 1 y cocemos 20 minutos más.

Estofado de pavo con patatas:

Ingredientes:

• 400grs. de pechuga de pavo troceada en taquitos
• 100grs. de cebolla
• 100grs. de zanahoria
• 150grs. de guisantes congelados
• 250grs. de patatas a daditos
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 100ml. de agua
• 70ml. de aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• Una pizca de pimienta negra molida
• Sal al gusto

Conejo en salsa de Almendras:

Ingredientes:

• Medio litro de sofrito básico
• 50grs. de almendras crudas repeladas, remojadas durante media hora
• 750grs. de conejo
• 1 vaso de vino blanco
• 100ml. de aceite de oliva virgen extra

Solomillo al Jerez con ciruelas:

Ingredientes:

• 100gr. de cebolla en trozos
• 50gr. de aceite de oliva virgen extra
• 2 solomillos de cerdo
• Harina
• 1 cucharada de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 100ml. de vino de Jerez Dulce
• 200ml. de agua
• 100gr. de ciruelas pasas sin hueso

Tomates rellenos de bonito:

Ingredientes:

• 2 Bandejas de tomates en rama
• 3 latas de bonito al natural de 112gr. cada una
• Un poco de zumo de limón
• 100gr. de queso fresco
• 100gr. de aceitunas negras sin hueso
• 50gr. de pepinillos en vinagre
• Perejil y pimienta

Bacalao Ajoarriero:

Ingredientes:

• 200gr. de bacalao desalado y desmigado
• 1 y 1/4 medida de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 medida de leche
• 1 patata cocida
• Sal y pimienta

Rollo tricolor para aperitivo:

Ingredientes:

• 100gr. de hojas de espinacas frescas, grandes y cortados los rabos. Lavar bien y secar con papel de cocina.
• 200gr. de queso Philadephia.
• 200gr. de queso de cabra.
• 1 lata de pimientos del piquillo
• Pimienta

Ingredientes para la salsa:

• 50gr. de mantequilla
• 150ml. de aceite de oliva virgen extra
• 50ml. de salsa de soja
• 1 cucharada de mostaza
• Unas gotas de tabasco al gusto

Pudin de salmón y setas:

Ingredientes para rehogar las setas:

• 500gr. de setas de cardo
• 2 dientes de ajo laminados
• 40ml. de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para decorar:

• 50gr. de salmón ahumado

Pastel de aguacate:

Ingredientes para la masa:

• 4 huevos
• 120gr. de azúcar
• 120gr. de harina
• Salsa rosa

Ingredientes para el relleno:

• 1 aguacate
• 200gr. de palitos de cangrejo
• Gambas o langostinos cocidos
• 2 yemas y 1 huevo
• zumo de naranja

Tortillitas de camarones:

Ingredientes:

• 100gr. de garbanzos
• 100gr. de harina
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 100ml. de agua
• Camarones

Carpaccio de atún y langostinos:

Ingredientes:

• 500gr. de atún limpio en un trozo con el que podamos hacer un rollo con film transparente.
• 200gr. de langostinos
• El zumo de 3 limones
• Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra
• 4 tomates muy rojos sin semillas y pelados
• Hojas de albahaca fresca

Pastel de cabracho:

Ingredientes:

• 450gr. de cabracho (puede ser congelado)
• 250gr. de gambas sin pelar
• 5 palitos de mar
• 200ml. de nata líquida
• 1 cubilete de tomate frito
• 5 huevos
• 1 pastilla de caldo de pescado o sal
• Un chorro de Brandy

Mousse de atún y anchoas:

Ingredientes:

• 1 endibia
• 1 lata de atún en aceite o natural
• 50gr. de aceitunas negras
• 4 filetes de anchoa en lata
• 4 cucharadas de mayonesa

Croquetas de patatas:

Ingredientes:

• 400gr. de patatas
• 1 cucharada de margarina
• 2 huevos
• Pan rallado, sal y aceite

Churros de pescado:

Ingredientes:

• 1/2Kg. de pescado blanco, limpio de espinas y piel
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 200ml. de cerveza
• Colorante
• 140gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• Sal

Bombas de carne:

Ingredientes:

• 250gr. de carne picada de ternera
• 2 dientes de ajo
• Unas ramas de perejil
• 3 ó 4 cucharadas de aceite
• 1 litro de agua
• 100gr. de mantequilla
• 300gr. de puré de patatas
• Pimienta negra molida
• Harina, clara de huevo y pan rallado

Bollitos de bacalao:

Ingredientes:

• 300gr. de bacalao desalado sin espinas ni piel y bien escurrido en papel de cocina
• 200gr. de patatas peladas y troceadas
• 300gr. de agua
• 1 cubilete de hojas de perejil
• 3 huevos
• 50gr. de cebollas o cebolletas
• Sal con moderación (el bacalao es salado) y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra