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Hola a todos,

Hoy os vamos a hablar de los fregaderos de acero inoxidable, porque hay muchas cosas a tener en cuenta, como los tipos de acero inoxidable, clases de fregaderos, como limpiar un fregadero para que dure toda la vida como el primer día, donde tiene que ir instalado, etc.

Hola a todos,

Recientemente nos han preguntado por las máquinas que enfrían el ambiente, que no son aires acondicionados que requieren de instalación y tienen un consumo energético altísimo, ni ventiladores que sólo mueven el aire de una habitación.

Estos aparatos de frío evaporativo siguen una dinámica que se encuentra en la naturaleza, que es recoger aire seco y caliente y al pasar por una zona con agua fría, ésta se evapora y hace que la temperatura baje y la sensación térmica disminuya. Algo parecido hace nuestro cuerpo cuando tenemos mucho calor, que sudamos y ese sudor nos refresca y hace que nuestra temperatura corporal baje.

Hoy os vamos a hablar de un elemento que no puede faltar en cualquier cocina de negocios de hostelería y restauración, las freidoras industriales. Fabricadas en acero inoxidable, hay diferentes modelos, potencias, capacidades y es importante escoger la freidora que se ajusta a tus necesidades para no gastar de más o quedarse corto en rendimiento. Como en el sector del automóvil, que todos los coches te llevan y te traen pero no todos cuestan lo mismo, con las freidoras ocurre exactamente igual, todas fríen pero cada una tiene sus peculiaridades.

Hay tres tipos de freidoras según la energía que usan: freidoras eléctricas, a gas y lo último que ha salido al mercado, de inducción.

• Freidoras eléctricas: Este tipo de freidoras tienen unas resistencias que calientan el aceite. Son las más lentas a la hora de trabajar ya que las resistencias tardan en calentarse y por consiguiente el aceite también. Dependerá de la potencia que tenga la freidora que tardará más o menos en calentarse. Si es monofásica (220 - 230V) va conectada directamente del enchufe a la toma, no requiere de ninguna instalación y si es trifásica (380 - 400V) hay que hacer una instalación directa a la red y requiere de un electricista autorizado. Cuanta más potencia, más rápido calienta pero ten en cuenta los consumos eléctricos. Las freidoras eléctricas son las más vendidas por su fácil instalación y mantenimiento.
  
  
• Freidoras a gas: Este tipo de freidoras funcionan con gas propano (bombona de butano) o gas natural. Normalmente los fabricantes las envían preparadas para Gas natural y traen unos "chiclés" para modificar de gas natural a propano. Este tipo de freidoras suelen requerir de un profesional autorizado para su instalación y puesta en marcha. Calientan el aceite más rápido que mediante resistencias eléctricas y el rendimiento es algo mayor. Los consumos no son tan elevados que con una eléctrica.

• Freidoras de inducción: Este tipo de freidoras llevan poco tiempo en el mercado, funcionan como las cocinas de inducción y sus dos grandes ventajas sobre sus competidoras son que el rendimiento es mucho mayor, el aceite se calienta mucho más rápido y por tanto los consumos son mucho menores y su limpieza y mantenimiento son muy sencillos ya que las resistencias no están dentro de la cuba y tienen grifo de vaciado.

Hola a tod@s,

Hoy os voy a hablar sobre los lavavasos y lavavajillas industriales. Hay varios modelos según distintas necesidades y luego cada modelo tiene distintas variantes. Todo esto lo vamos a tratar de explicar en este post para que tengáis toda la información y acertéis con vuestra compra.

Fiambre trufado:

Ingredientes:

• 1Kg de carne de cerdo picada
• 1 sobre de sopa de cebolla (Knor)
• 2 huevos
• 1 lata de trufas
• Sal y pimienta
• SALSA:
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de harina
• 1/2 medida de aceite
• 2 medidas de vino blanco
• 2 medidas de caldo
• 1 medida de nata (Opcional)
• Sal y pimienta

Pollo guisado al vino blanco y curry:

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 250gr. de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 5gr. de jengibre
• 200gr. de champiñones
• 200ml. de caldo de ave
• 2 cucharadas de AOVE
• 1 cucharada rasa de harina
• 1 cucharada rasa de curry
• Cilantro, pimienta recién molida y sal.

Conejo al vino blanco con boniatos:

Ingredientes:

• 1 conejo de 1,5 Kg. troceado (con su hígado)
• 4 dientes de ajo
• 2 boniatos
• 4 tomates rojos
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 150gr. de cebolla
• 1 rebanada de pan tostado
• 25gr. de almendras
• 200ml. de vino blanco
• 150ml. de AOVE
• Perejil, pimienta molida y sal.

Hola a todos,

Hace ya dos años y medio que emprendimos esta aventura digital. En estos años hemos combinado la venta de suministros para hostelería por la web y de manera presencial en nuestra área de influencia, concretamente Burgos y alrededores.

Este año hemos dado un paso más y hemos editado un catálogo en formato papel con todos los productos que comercializamos, más de 9.000 referencias puestas por categorías.

Ofrecemos a todos aquellos clientes que quieran un catálogo físico, la oportunidad de conseguirlo por sólo 2,90€ y se lo enviaremos a casa sin gastos de envío.

El catálogo está estructurado por categorías y subcategorías para facilitar su uso:

• Complementos de Mesa: Cubertería, Vajilla, Cristalería, Accesorios de mesa y Textil para mesa
• Restaurante, Bar y Hotel: Menús y pizarras, Bandejas de servicio, Artículos para bar, Servicio de bebidas, Buffet, Cajas registradoras y Productos de acogida.
• Mobiliario: Exterior e Interior
• Un solo uso y limpieza: Limpieza, Un solo uso, Seguridad, Señalización, Control de plagas, Higiene y Gestión de residuos.
  
• Vestuario y Calzado: Vestuario de Cocina, Vestuario de servicio y Calzado.
  
• Cocina: Cuchillos, Utensilios de cocina, Repostería, Cazuelas, rejillas para horno, Rustideras, Contenedores para alimentos y Gastronorm, Guantes y Paños.
  
• Mobiliario para cocina y transporte: Carros y estanterías, Mesas y Fregaderos.
  
• Equipamiento y Maquinaría: Pequeño equipamiento, Bebidas calientes, Batidoras y trituradoras, Preparación dinámica, Expositores y buffet, Microondas y hornos, Equipamiento para horno y cocina, Lavavajillas y lavavasos.
  
• Refrigeración y Congelación: Vitrinas refrigeradas, Cavas para vino, Botelleros, Frigoríficos y congeladores, Mostradores de preparación, Abatidores de temperatura y Arcones Congeladores, Fabricadoras de hielo.
• Accesorios y recambios:
  

Magra con tomate y pimientos:

Ingredientes:

• 750gr. de magra en trocitos pequeños
• 1 kg. de tomate triturado de bote
• 80ml. de aceite de oliva virgen extra
• 3 pimientos verdes
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 pastillas de caldo de carne

Lomo de cerdo Ibérico confitado en salsa de uvas:

Ingredientes para la salsa:

• 250gr. de uvas blancas
• 1 cebolleta
• 50ml. de aceite de oliva virgen extra
• 50ml. de Brandy
• 200ml. de nata
• 10gr. de maicena
• Pimienta
• Sal

Ingredientes para el lomo:

• 500gr. de tacos de lomo de cerdo de 4x4cm.
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra

Hamburguesas:

Ingredientes:

• 500gr. de carne de cerdo picada
• 200gr. de carne de ternera picada
• 1 cebolla
• 50gr. de pimiento verde
• 1 cucharada de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 3 dientes de ajo
• 20gr. de hojas limpias de perejil

Carrilleras estofadas:

Ingredientes:

• 1/2 a 3/4Kg. de carrilleras troceadas en cuadraditos
• 50ml. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 120ml. de vino blanco
• 10ml. de vinagre
• 1 hoja de laurel
• 1 zanahoria troceada
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de pimentón
• 2 pastillas de caldo

Este post sólo pretende ser una muestra de agradecimiento a nuestros colaboradores, por su trabajo y dedicación para con nosotros durante estos años.

Para nosotros, como Importadores de productos de hostelería desde el año 2000, era muy importante encontrar al socio perfecto que complementara nuestras máquinas italianas de secado de cubiertos y copas de la marca Nicem con otros productos específicos de hostelería que nos demandaban nuestros clientes. Por avatares del destino, Nisbets se cruzó en nuestro camino, hace ya 3 años, y llevamos desde entonces colaborando juntos; de hecho, fueron ellos los que nos impulsaron a crear nuestra web www.solucioneshosteleras.com para poder llegar a más potenciales clientes en toda España y no hemos parado de crecer juntos durante todo éste tiempo.

Nisbets es nuestro principal proveedor de equipamiento para hostelería y pone a nuestro servicio más de 9.000 referencias, desde frigoríficos a sartenes, pasando por mobiliario, cocinas, maquinaria de hostelería, uniformes o productos de acogida para hoteles.

Carne rellena de jamón y queso:

Ingredientes:

• 1Kg de carne para asar (cerdo o vaca)
• Jamón serrano o de york en lonchas finas
• Queso manchego cortado muy fino

Pechugitas al vapor:

Ingredientes:

• 800gr. de pechugita de pollo
• 1 litro de agua
• Sal al gusto
• Pimienta rosa en grano

Almejas a la marinera:

Ingredientes:

• 1Kg. de almejas
• 50ml. de aceite de oliva virgen extra
• 6 dientes de ajo
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 2 cucharadas de hojas de perejil
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino blanco

Paleta de cerdo en salsa:

Ingredientes:

• 800gr. de paleta fresca de cerdo troceada en pequeños dados.
• 500ml. de salsa rubia, elaborada según nuestra receta anterior.
• 100ml. de agua.

Cabeza de lomo de cerdo con tomate:

Ingredientes:

• 800gr.de cabeza de lomo de cerdo.
• 1/2 litro de tomate frito, según nuestra receta anterior.
• 1 vaso de vino blanco.
• 2 cucharadas de tomillo.
• Sal al gusto.