Blog de Soluciones Hosteleras

Magra con tomate y pimientos:

Ingredientes:

• 750gr. de magra en trocitos pequeños
• 1 kg. de tomate triturado de bote
• 80ml. de aceite de oliva virgen extra
• 3 pimientos verdes
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 pastillas de caldo de carne

Lomo de cerdo Ibérico confitado en salsa de uvas:

Ingredientes para la salsa:

• 250gr. de uvas blancas
• 1 cebolleta
• 50ml. de aceite de oliva virgen extra
• 50ml. de Brandy
• 200ml. de nata
• 10gr. de maicena
• Pimienta
• Sal

Ingredientes para el lomo:

• 500gr. de tacos de lomo de cerdo de 4x4cm.
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra

Hamburguesas:

Ingredientes:

• 500gr. de carne de cerdo picada
• 200gr. de carne de ternera picada
• 1 cebolla
• 50gr. de pimiento verde
• 1 cucharada de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 3 dientes de ajo
• 20gr. de hojas limpias de perejil

Carrilleras estofadas:

Ingredientes:

• 1/2 a 3/4Kg. de carrilleras troceadas en cuadraditos
• 50ml. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 120ml. de vino blanco
• 10ml. de vinagre
• 1 hoja de laurel
• 1 zanahoria troceada
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de pimentón
• 2 pastillas de caldo

Este post sólo pretende ser una muestra de agradecimiento a nuestros colaboradores, por su trabajo y dedicación para con nosotros durante estos años.

Para nosotros, como Importadores de productos de hostelería desde el año 2000, era muy importante encontrar al socio perfecto que complementara nuestras máquinas italianas de secado de cubiertos y copas de la marca Nicem con otros productos específicos de hostelería que nos demandaban nuestros clientes. Por avatares del destino, Nisbets se cruzó en nuestro camino, hace ya 3 años, y llevamos desde entonces colaborando juntos; de hecho, fueron ellos los que nos impulsaron a crear nuestra web www.solucioneshosteleras.com para poder llegar a más potenciales clientes en toda España y no hemos parado de crecer juntos durante todo éste tiempo.

Nisbets es nuestro principal proveedor de equipamiento para hostelería y pone a nuestro servicio más de 9.000 referencias, desde frigoríficos a sartenes, pasando por mobiliario, cocinas, maquinaria de hostelería, uniformes o productos de acogida para hoteles.

Carne rellena de jamón y queso:

Ingredientes:

• 1Kg de carne para asar (cerdo o vaca)
• Jamón serrano o de york en lonchas finas
• Queso manchego cortado muy fino

Pechugitas al vapor:

Ingredientes:

• 800gr. de pechugita de pollo
• 1 litro de agua
• Sal al gusto
• Pimienta rosa en grano

Almejas a la marinera:

Ingredientes:

• 1Kg. de almejas
• 50ml. de aceite de oliva virgen extra
• 6 dientes de ajo
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 2 cucharadas de hojas de perejil
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino blanco

Paleta de cerdo en salsa:

Ingredientes:

• 800gr. de paleta fresca de cerdo troceada en pequeños dados.
• 500ml. de salsa rubia, elaborada según nuestra receta anterior.
• 100ml. de agua.

Cabeza de lomo de cerdo con tomate:

Ingredientes:

• 800gr.de cabeza de lomo de cerdo.
• 1/2 litro de tomate frito, según nuestra receta anterior.
• 1 vaso de vino blanco.
• 2 cucharadas de tomillo.
• Sal al gusto.

Pollo al Teriyaki:

Ingredientes para la salsa Teriyaki:

• 60ml. de salsa de soja
• 60ml. de vino blanco
• 60ml. de agua
• 1 cucharadita rasa de jengibre molido
• 20 gr. de azúcar moreno
• 10ml. de vinagre de manzana
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de maizena
• 1 cucharada de vinagre de Módena

Jamoncitos de pollo a la naranja:

Ingredientes:

• 1Kg. de jamoncitos de pollo
• 1/2 de salsa rubia de nuestra receta anterior
• 100gr. de mermelada de naranja
• 1/2 vaso de agua

Procedimiento:

1. Ponemos en la jarra la salsa rubia, el agua y la mermelada de naranja.
2. Programamos a velocidad 4, durante 2 minutos, a 100ºC
3. Añadimos los muslos, colocados en el cestillo con el hueso hacia arriba. Programamos a 100ºC, velocidad 1 y cocemos 20 minutos más.

Estofado de pavo con patatas:

Ingredientes:

• 400grs. de pechuga de pavo troceada en taquitos
• 100grs. de cebolla
• 100grs. de zanahoria
• 150grs. de guisantes congelados
• 250grs. de patatas a daditos
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 100ml. de agua
• 70ml. de aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• Una pizca de pimienta negra molida
• Sal al gusto

Conejo en salsa de Almendras:

Ingredientes:

• Medio litro de sofrito básico
• 50grs. de almendras crudas repeladas, remojadas durante media hora
• 750grs. de conejo
• 1 vaso de vino blanco
• 100ml. de aceite de oliva virgen extra

Solomillo al Jerez con ciruelas:

Ingredientes:

• 100gr. de cebolla en trozos
• 50gr. de aceite de oliva virgen extra
• 2 solomillos de cerdo
• Harina
• 1 cucharada de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 100ml. de vino de Jerez Dulce
• 200ml. de agua
• 100gr. de ciruelas pasas sin hueso

Tomates rellenos de bonito:

Ingredientes:

• 2 Bandejas de tomates en rama
• 3 latas de bonito al natural de 112gr. cada una
• Un poco de zumo de limón
• 100gr. de queso fresco
• 100gr. de aceitunas negras sin hueso
• 50gr. de pepinillos en vinagre
• Perejil y pimienta