{"id":424,"date":"2024-10-23T14:47:14","date_gmt":"2024-10-23T12:47:14","guid":{"rendered":"https:\/\/solucioneshosteleras.difadi.net\/blog\/sin-categoria\/como-montar-una-pizzeria\/"},"modified":"2025-10-03T11:06:27","modified_gmt":"2025-10-03T09:06:27","slug":"como-montar-una-pizzeria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/blog\/como-montar-una-pizzeria\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo montar una pizzer\u00eda?"},"content":{"rendered":"<section class=\"post-body art-postcontent clearfix\">Montar una pizzer\u00eda, como cualquier negocio de restauraci\u00f3n, no es tarea f\u00e1cil. En este post vamos a echarte una mano con algunas pistas, trucos y consejos.En <span style=\"color: #0000ff;\"><a style=\"color: #0000ff;\" href=\"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/\">Soluciones Hosteleras<\/a><\/span> te damos una gu\u00eda de creaci\u00f3n de tu negocio que te ayudar\u00e1 en el proceso.<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Elige d\u00f3nde montar tu negocio<\/strong>\n<ul>\n<li>Caracter\u00edsticas del entorno<\/li>\n<li>Caracter\u00edsticas del local<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Equipamiento de la pizzer\u00eda<\/strong>\n<ul>\n<li>Equipamiento para la cocina<\/li>\n<li>Equipamiento para la barra<\/li>\n<li>Equipamiento para el comedor<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Dise\u00f1a la carta de tu pizzer\u00eda<\/strong><\/li>\n<li><strong>Flujo de trabajo<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<h2>\u00bfD\u00f3nde montar una pizzer\u00eda?<\/h2>\n<p>Antes de elegir el <a href=\"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/c321539-especial-pizzeria.html\">equipamiento necesario para una pizzer\u00eda<\/a>, tenemos que decidir donde vamos a ubicar el negocio y realizar un peque\u00f1o estudio. Lo ideal ser\u00eda encontrar un local de al menos 150 m\u00b2, en una buena zona y con una renta asumible. Es conveniente que analices muy bien el entorno: la gente que pasa por delante del local (incluso contarlos), si en el barrio hay alg\u00fan otro restaurante y de qu\u00e9 tipo, el rango de edad de la gente que transita por esa zona, etc. El hecho de que haya locales funcionando es bueno porque se crea una \u201czona\u201d que puede beneficiarte.<\/p>\n<p>Otro aspecto del entorno que has de tener en cuenta son la oferta de ocio que haya en los alrededores tales como cines, teatro, bolera, etc. Los estadios de f\u00fatbol o baloncesto tambi\u00e9n son interesantes puesto que la gente que acude a eventos en estos sitios suelen incluir la cena en sus planes. Las zonas cercanas a estaciones de trenes o autobuses tambi\u00e9n te ayudar\u00e1n a conseguir clientes.<\/p>\n<p>Cuando busquemos el local conviene fijarse en varias cosas que pueden ahorrarnos tiempo y dinero. Si el local cuenta con la <strong>insonorizaci\u00f3n<\/strong> hecha, la <strong>licencia de restaurante<\/strong> en vigor y la <strong>salida de humos<\/strong> ya acometida podemos realizar un lavado de cara sin tener que pagar un permiso de obras ni gastar mucho dinero en acondicionar el local. Generalmente estos locales ya disponen de una distribuci\u00f3n b\u00e1sica apta para nuestras necesidades y las de nuestros clientes.<\/p>\n<p>Puede parecer dif\u00edcil dar con un local de todas estas caracter\u00edsticas pero si buscas acabar\u00e1s encontr\u00e1ndolo, tras la crisis hubo muchos negocios que tuvieron que cerrar y ah\u00ed estar\u00e1 tu oportunidad.<\/p>\n<p>Dise\u00f1ar, de forma realista, un <a href=\"\/blog\/p15040-ejemplo-de-plan-de-negocio-de-restaurante-fast-food.html\">plan de negocio de un restaurante<\/a>, con todos los gastos fijos y los posibles ingresos te ayudar\u00e1 a ver con m\u00e1s claridad si el negocio va a ser rentable. Tambi\u00e9n es \u00fatil si tienes que ir al banco a pedir financiaci\u00f3n.<\/p>\n<h2>Equipamiento necesario para montar una pizzer\u00eda<\/h2>\n<p>Ya tenemos el local, es hora de equipar la pizzer\u00eda.\u00a0Empecemos por la cocina:\u00a0Debemos distinguir y separar la diferentes zonas ya que una buena distribuci\u00f3n te ayudar\u00e1 a ser m\u00e1s productivo y la maquinaria sufrir\u00e1 menos, funcionando mejor y por m\u00e1s tiempo.<\/p>\n<h3><strong>Zona de fr\u00edo<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Una mesa fr\u00eda de preparaci\u00f3n de pizza e ingredientes de 2 o 3 puertas.<\/li>\n<li>Un congelador vertical de acero inoxidable.<\/li>\n<li>La boleadora.<\/li>\n<li>La amasadora.<\/li>\n<li>La fermentadora.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Zona de calor<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>El horno para las pizzas.<\/li>\n<li>Cocina de 2 fuegos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"\/c321539-equipamiento-para-pizzerias.html?Product_page=2\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" style=\"width: 1008px; height: 672px;\" src=\"https:\/\/solucioneshosteleras.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/persona-comiendo-pizza.jpg\" alt=\"Pizzeria\" width=\"1008\" height=\"672\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<h3><strong>Zona de lavado<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Un lavavajillas de c\u00fapula o por lo menos uno de cesta de 50x50cm.<\/li>\n<li>Fregadero con un seno y escurreplatos.<\/li>\n<li>Dispensador de jab\u00f3n.<\/li>\n<li>Bobina mecha seca manos.<\/li>\n<li>Cubo grande para la basura.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Centro de la cocina<\/strong><\/h3>\n<p>Debe ir una mesa de acero inoxidable de apoyo donde ir\u00e1:<\/p>\n<ul>\n<li>La ralladora de queso.<\/li>\n<li>La cortadora de fiambre.<\/li>\n<li>El microondas.<\/li>\n<li>La envasadora de vac\u00edo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>El equipamiento que te proponemos para la cocina est\u00e1 pensando para vender pizzas y como entrante unos nachos con queso y tomate picante. M\u00e1s adelante, en este mismo post te explicar\u00e9 el porqu\u00e9 de tener s\u00f3lo pizza y nachos.<\/p>\n<p>Si tienes dudas sobre las medidas o distribuci\u00f3n no dudes en preguntarnos. Tenemos a\u00f1os de experiencia en maquinaria de hosteler\u00eda.<\/p>\n<h3><strong>Barra<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Los ca\u00f1eros de cerveza.<\/li>\n<li>Un botellero bajo mostrador de 3 puertas.<\/li>\n<li>Dos botelleros verticales de puertas de cristal.<\/li>\n<li>Un lavavasos de cesta de 40x40cm.<\/li>\n<li>Dos cubos de basura, uno grande para los cascos y otro m\u00e1s peque\u00f1o para los desperdicios.<\/li>\n<li>Un fregadero de un seno. Tambi\u00e9n necesitaremos un mueble donde poner las copas y los vasos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Parecen muchos elementos. En nuestra tienda de mobiliario de hosteler\u00eda tienes todo lo necesario para montar una pizzer\u00eda. Y ya que has llegado hasta aqu\u00ed, puedes contar con un <strong>descuento adicional del 3%<\/strong> introduciendo el cup\u00f3n \u00ab<strong>ENTRETODOS<\/strong>\u00bb durante el proceso de compra<\/p>\n<h3><strong>Comedor de una pizzer\u00eda<\/strong><\/h3>\n<p>En el comedor pondremos mesas cuadradas y redondas de 60x60cm. Llenando el espacio con y con 4 sillas por mesa. Tienes que tener por lo menos 12 mesas de 4 personas y tratar de doblar mesas para sacar el m\u00e1ximo partido al local. Un truco, para aprovechar mejor el espacio es poner un banco corrido en un pa\u00f1o de la pared, esto te permite juntar mesas cuando vienen grupos grandes sin perder espacio.<\/p>\n<p>La iluminaci\u00f3n tambi\u00e9n es importante. Elige l\u00e1mparas de bajo consumo y con luz amarilla que es m\u00e1s c\u00e1lida y agradable para los comensales. La luz blanca \u00fasala en la cocina que ilumina m\u00e1s y da m\u00e1s sensaci\u00f3n de limpieza.<\/p>\n<p>Una cosa muy importante al montar una pizzer\u00eda es el decorado: la puesta en escena, la tem\u00e1tica de tu pizzer\u00eda. Hoy en d\u00eda con las redes sociales e internet puedes inspirarte viendo locales de todo el mundo. Siempre puedes recurrir a un dise\u00f1ador que cree tu espacio ideal.<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo dise\u00f1ar la carta y el flujo de trabajo?<\/h2>\n<p>Lo bueno de las pizzas es que trabajas con harina, agua, sal e ingredientes baratos lo que te permite obtener un buen margen de beneficio y si tienes que desechar genero porque se pone malo, el dinero que tiras a la basura es poco. \u00a1Imagina una marisquer\u00eda que tiene que tirar un rodaballo o unas almejas\u2026! \u00a1O un restaurante que tiene una carta muy amplia de carnes, pescados, etc.!<\/p>\n<p><a href=\"\/c321539-equipamiento-para-pizzerias.html\"><img decoding=\"async\" style=\"float: left; margin: 0px 10px 10px 0px;\" src=\"https:\/\/solucioneshosteleras.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/pizza2-1.jpg\" alt=\"Preparando pizza\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p>Para hacer las masas de pizza solo necesitaras agua, sal, harina y masa madre.<\/p>\n<p>Los ingredientes que necesitas para las pizzas son, por ejemplo: tomate, mozarela, queso parmegiano, queso brie, queso azul, salchicha, peperoni, carne picada, chorizo, jalape\u00f1os, huevo, anchoa, bonito, bac\u00f3n, cebolla, pimiento rojo y verde, r\u00facula o albahaca y champi\u00f1\u00f3n. Con estos ingredientes es f\u00e1cil llevar el control en la cocina y es dif\u00edcil que tires g\u00e9nero o se ponga malo.<\/p>\n<p>Ya que los ingredientes son baratos, no escatimes y compra <strong>productos frescos de la mejor calidad<\/strong>, la diferencia de precio no ser\u00e1 mucho pero la diferencia de sabor s\u00ed.<\/p>\n<p>Tal y como te comentaba antes, tenemos la posibilidad de ofrecer nachos para completar la carta ya que los ingredientes necesarios son los mismo que los de las pizzas: queso y tomate.<\/p>\n<p>La carta debe ser sencilla, s\u00f3lo pizzas y, como mucho, nachos como entrante. Una pizzer\u00eda funciona en picos de tiempo concretos, de 13:30 a 16:30 y de 20:30 a 23:30 aproximadamente.<\/p>\n<p>En ese periodo de tiempo debes de facturar lo de todo el d\u00eda y para poder hacerlo necesitas tener una carta sencilla tanto para que el cliente lo tenga f\u00e1cil a la hora de elegir como para la cocina a la hora de prepararlo.<\/p>\n<p>Ofrece 12 o 15 pizzas ya predise\u00f1adas y la posibilidad de que se hagan su propia pizza con los ingredientes que m\u00e1s les gusten.<\/p>\n<p>No te l\u00edes con los tama\u00f1os de las pizzas, un solo tama\u00f1o de pizza de 30 o 33 cm. de di\u00e1metro es perfecta, eso agilizar\u00e1 el proceso de elaboraci\u00f3n y ganar\u00e1s en rapidez a la hora de servir las pizzas.<\/p>\n<p>Si no tienes caf\u00e9, ni postre, el cliente come y se va r\u00e1pido y eso te permite doblar mesas y optimizar los turnos de comida de tu local. No te d\u00e9 miedo no tener caf\u00e9, una pizzer\u00eda es un lugar informal para comer algo r\u00e1pido. El caf\u00e9 y la copa que se la tomen en el bar de enfrente.<\/p>\n<p>Valora tambi\u00e9n la opci\u00f3n del \u00abTake Away\u00bb y el \u00abDelivery\u00bb como otra v\u00eda de negocio m\u00e1s all\u00e1 del restaurante. La comida para llevar y la entrega a domicilio son dos opciones que cada vez ganan m\u00e1s fuerza en los h\u00e1bitos de consumo del cliente. El coste para adaptarte a esta opci\u00f3n no es mucho, tan s\u00f3lo unas cajas de cart\u00f3n y unas <a href=\"\/p1046603-bolsa-isotermica-de-vinilo-para-reparto-de-pizzas-vogue-s482.html\">bolsas t\u00e9rmicas para transportar las pizzas<\/a> en buenas condiciones.<\/p>\n<p>Para tener \u00e9xito con tu negocio tienes que conseguir un ticket medio por persona de entre 12 y 15\u20ac, lo que har\u00e1 que el cliente no se haya gastado mucho dinero, haya tenido una buena experiencia y quiera repetir.<\/p>\n<p>\u00a1Mucho animo! Desde el equipo de Soluciones Hosteleras deseamos que tu nueva pizzer\u00eda sea todo un \u00e9xito.<\/p>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Montar una pizzer\u00eda, como cualquier negocio de restauraci\u00f3n, no es tarea f\u00e1cil. En este post vamos a echarte una mano con algunas pistas, trucos y consejos.En Soluciones Hosteleras te damos una gu\u00eda de creaci\u00f3n de tu negocio que te ayudar\u00e1 en el proceso. 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