{"id":416,"date":"2021-10-04T00:00:00","date_gmt":"2021-10-03T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/solucioneshosteleras.difadi.net\/blog\/sin-categoria\/como-montar-una-mesa-en-tu-restaurante\/"},"modified":"2025-01-29T12:49:28","modified_gmt":"2025-01-29T11:49:28","slug":"como-montar-una-mesa-en-tu-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/blog\/como-montar-una-mesa-en-tu-restaurante\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo montar una mesa en tu restaurante?"},"content":{"rendered":"
A los clientes les gusta degustar sus comidas y bebidas en un ambiente agradable, c\u00f3modo y tranquilo. Por ello, debes poner en pr\u00e1ctica el protocolo de montaje de mesa adecuado en tu restaurante, para que tu negocio tur\u00edstico sobresalga por brindar una atenci\u00f3n personalizada, eficiente e innovadora.Todos los negocios deben analizar correctamente qui\u00e9nes son sus clientes para adaptar sus productos, servicios y precios al consumidor final. Los pasos de c\u00f3mo montar una mesa de restaurante<\/strong> var\u00edan dependiendo si el establecimiento comercial est\u00e1 destinado a atender a clientes de un alto, medio o bajo poder adquisitivo.Cabe mencionar que, por lo general, los clientes de un restaurante de muy alto nivel, necesitan una atenci\u00f3n eficiente y personalizada, prefieren degustar sus alimentos en mobiliarios de alta calidad decorados armoniosamente, consumen una variedad de platos de alto nivel culinario, entre otros aspectos importantes. Por ello, el montaje de una mesa en un restaurante de comida r\u00e1pida no es el mismo que en uno de alta cocina. En este post de Soluciones Hosteleras<\/a>, te lo explicamos.<\/p>\n

Montar una mesa en un restaurante de alto nivel<\/strong><\/h2>\n

\"Montar<\/p>\n

Los restaurantes de alta categor\u00eda (4 a 5 tenedores<\/strong>) se caracterizan por su refinada elegancia y servicio excepcional, comenzando por un sofisticado bar de bebidas finas en la entrada. El personal altamente cualificado, incluyendo chefs especializados, metre y sumiller, est\u00e1 perfectamente uniformado y domina la etiqueta, mientras que el ambiente moderno y distinguido se complementa con mobiliario, vajillas y cuberter\u00eda de primera calidad<\/a>. La carta, disponible en varios idiomas, ofrece una selecta variedad de platos, bebidas y postres exquisitos.<\/p>\n

El protocolo de servicio y montaje de mesa se sigue rigurosamente, prestando especial atenci\u00f3n a los detalles como los centros de mesa decorativos<\/strong> y el uso de lito. Los precios suelen ser elevados, justificados por la calidad superior de los ingredientes, la elaboraci\u00f3n experta y la experiencia gastron\u00f3mica integral que ofrecen estos establecimientos.<\/p>\n

Para montar una mesa formal se necesita:\u00a0<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Cuchillo para pan<\/li>\n
  2. Plato para pan<\/li>\n
  3. Tenedor para el postre<\/li>\n
  4. Cuchara para el postre<\/li>\n
  5. Tenedor para ensalada<\/li>\n
  6. Tenedor para pescado<\/li>\n
  7. Tenedor para carne<\/li>\n
  8. Plato bajo<\/li>\n
  9. Plato especial para ensalada-sopa<\/li>\n
  10. Servilleta<\/li>\n
  11. Cuchillo para carne<\/li>\n
  12. Cuchillo para pescado<\/li>\n
  13. Cuchillo para ensalada<\/li>\n
  14. Cuchara para sopa<\/li>\n
  15. Copa para vino tinto<\/li>\n
  16. Copa para agua<\/li>\n
  17. Copa para vino blanco<\/li>\n<\/ol>\n

    Si te preguntas, \u00bfC\u00f3mo montar una mesa informal?<\/strong> Debemos mencionar que, el montaje en este tipo de restaurantes es m\u00e1s simple que el de los de muy alto nivel, pero se recomienda siempre mantener la est\u00e9tica y acondicionar la mesa de manera elegante, sin ser demasiado refinados.<\/p>\n

    Montar mesas en un restaurante de nivel medio o bajo<\/strong><\/h2>\n

    Los restaurantes de categor\u00eda intermedia<\/strong> ocupan un punto medio en el sector gastron\u00f3mico, manteniendo ciertos est\u00e1ndares de calidad como manteler\u00eda de tela y atenci\u00f3n personalizada, aunque con notables diferencias respecto a los de alta categor\u00eda: prescinden de sumiller y metre, hacen opcional el uso de lito y flexibilizan el protocolo. Su personal uniformado atiende en un ambiente confortable, ofreciendo una carta multiling\u00fce que satisface a comensales dispuestos a pagar por una buena cocina.<\/p>\n

    En contraste, los restaurantes de nivel b\u00e1sico<\/strong> se caracterizan por su mobiliario<\/a> funcional y el uso de vajilla de loza junto con elementos desechables como servilletas y manteles. Su personal viste de manera informal y no requiere una preparaci\u00f3n profesional avanzada, lo que permite mantener precios m\u00e1s asequibles para el cliente, aunque esto se refleja en una calidad gastron\u00f3mica media o baja.<\/p>\n

    A pesar de sus precios competitivos y presentaci\u00f3n m\u00e1s modesta, estos establecimientos buscan mantener una est\u00e9tica agradable en sus montajes de mesa, utilizando recursos accesibles como esteras individuales y manteles llamativos que, sin ser lujosos, aportan un toque atractivo al conjunto, haci\u00e9ndolos atractivos para un p\u00fablico que busca una relaci\u00f3n calidad-precio razonable.<\/p>\n

    Montar una mesa informal<\/strong><\/h3>\n
      \n
    1. Tenedor de ensalada<\/li>\n
    2. Tenedor para carne<\/li>\n
    3. Plato principal<\/li>\n
    4. Servilleta<\/li>\n
    5. Cuchara para postre<\/li>\n
    6. Copa para vino<\/li>\n
    7. Copa para agua<\/li>\n
    8. Cuchillo para carne<\/li>\n
    9. Cuchillo para ensalada<\/li>\n
    10. Cuchara para sopa<\/li>\n<\/ol>\n

      Disposici\u00f3n de mesas informales<\/strong><\/h3>\n
        \n
      1. Plato principal<\/li>\n
      2. Copa de agua<\/li>\n
      3. Servilleta<\/li>\n
      4. Cuchillo principal<\/li>\n
      5. Tenedor principal<\/li>\n<\/ol>\n

        Consejos para una montar mesa en restauraci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n
          \n
        • Limpia la sala para que realices una eficiente recepci\u00f3n de tus clientes.<\/li>\n
        • Coloca adecuadamente las mesas separadas unas con otras, para que los clientes degusten sus alimentos c\u00f3modamente y mantengan la privacidad deseada.<\/li>\n
        • Revisa que tienes a la mano los utensilios, salsas y las vajillas necesarias para brindar un \u00f3ptimo servicio.<\/li>\n
        • Debe haber un espacio de 70 cm entre los comensales, para que los camareros realicen sus labores de manera c\u00f3moda y eficiente.<\/li>\n
        • Las vajillas y dem\u00e1s utensilios deben de estar completamente limpios.<\/li>\n
        • La disposici\u00f3n de las mesas debe ser id\u00e9ntica. Utiliza los mismos platos y vasos, para que mantengas una buena imagen corporativa.<\/li>\n
        • Decora las mesas con objetos decorativos naturales, como, por ejemplo, plantas y flores que creen un ambiente c\u00f3modo y agradable.<\/li>\n
        • Utiliza manteles de tela o desechables Newtex para que ahorres costes. Enf\u00f3cate en usar vajillas de pizarra, y objetos decorativos llamativos de madera y bamb\u00fa.<\/li>\n<\/ul>\n

          Como puedes ver, las diferentes maneras de montar una mesa permiten que le brindes una atenci\u00f3n personalizada a tus clientes. Recuerda que tu hotel o restaurante siempre debe mantener una excelente imagen corporativa. Enf\u00f3cate en ofrecer alimentos de alta calidad<\/strong> en un ambiente agradable, moderno y elegante, para que fidelices a tu clientela y logres tus objetivos comerciales planificados.<\/p>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          A los clientes les gusta degustar sus comidas y bebidas en un ambiente agradable, c\u00f3modo y tranquilo. Por ello, debes poner en pr\u00e1ctica el protocolo de montaje de mesa adecuado en tu restaurante, para que tu negocio tur\u00edstico sobresalga por brindar una atenci\u00f3n personalizada, eficiente e innovadora.Todos los negocios deben analizar correctamente qui\u00e9nes son sus […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1285,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[25,26],"tags":[],"class_list":["post-416","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos","category-informacion-y-trucos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/416","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=416"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/416\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1291,"href":"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/416\/revisions\/1291"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1285"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=416"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=416"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=416"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}