{"id":346,"date":"2022-03-17T00:00:00","date_gmt":"2022-03-16T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/solucioneshosteleras.difadi.net\/blog\/sin-categoria\/como-montar-un-food-truck\/"},"modified":"2025-08-25T09:18:32","modified_gmt":"2025-08-25T07:18:32","slug":"como-montar-un-food-truck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/blog\/como-montar-un-food-truck\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo montar un food truck"},"content":{"rendered":"<section class=\"post-body art-postcontent clearfix\">En los \u00faltimos tiempos se ha puesto de moda<strong> la comida callejera<\/strong>, lo que normalmente asociamos a comida r\u00e1pida, hamburguesas, pizza, hot dogs o tapas. En general se trata de platos f\u00e1ciles de comer de pie y con las manos que no requieran de cubiertos.<\/p>\n<p>Con el tiempo la <strong>alta cocina<\/strong> ya ha entrado a este estilo de comida y podemos encontrar postres o platos m\u00e1s elaborados. Incluso algunos restaurantes de gran renombre han creado sus propios food trucks para poder darse a conocer en ambientes m\u00e1s relajados y festivos.<\/p>\n<hr class=\"ke-pagebreak\" style=\"page-break-after: always;\" \/>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 es un food truck?<\/h2>\n<p><strong>Un food truck es, b\u00e1sicamente, un cami\u00f3n restaurante<\/strong>. Un veh\u00edculo, acondicionado, que circula por las ciudades y los pueblos ofreciendo comida preparada a los transe\u00fantes a precios asequibles y sin la necesidad de tener que ir a un restaurante o bar.<\/p>\n<p>Aunque los food truck est\u00e1n muy de moda, su nacimiento se ubica en Texas en el siglo XIX y cuando de verdad empezaron a coger fuerza fue a principios del siglo XX con los camiones de venta de helados, todos los hemos visto en pel\u00edculas, y los primeros de tacos por las calles de Los \u00c1ngeles. Adem\u00e1s Oscar Mayer empez\u00f3 a vender sus primeras salchichas en un food truck.<\/p>\n<p>Desde entonces se han vuelto muy populares, y los podemos encontrar en muchas fiestas y eventos importantes. Han pasado de ser una representaci\u00f3n de la comida r\u00e1pida a restaurantes completos sobre ruedas.<\/p>\n<h2>\u00bfPor qu\u00e9 mucha gente se est\u00e1 lanzando a montar su propia food truck?<\/h2>\n<p>Existen numerosas razonas por las que tanto chefs peque\u00f1os como reconocidos est\u00e1n optando por esta forma de servir sus comidas. Vamos a ver algunas de ellas.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>La inversi\u00f3n inicial es m\u00e1s peque\u00f1a<\/strong> que montando un restaurante ya que, adquieres la furgoneta pero no tienes que estar pagando el alquiler de un local ni una reforma grande para ambientarlo conforme a la vertiente gastron\u00f3mica que vas a realizar.<\/li>\n<li>No tienes obst\u00e1culos a la hora de dar un tipo de comida u otro ya que, ahora mismo, cualquier comida se puede preparar en un food truck, no solo comida r\u00e1pida.<\/li>\n<li>Es m\u00e1s <strong>sencillo encontrar a tu p\u00fablico objetivo<\/strong> ya que nunca permaneces en un sitio fijo y te vas moviendo. Esto te permite buscar lugares con alta demanda en unas fechas determinadas.<\/li>\n<li>Ya hemos mencionado anteriormente la <strong>flexibilidad geogr\u00e1fica<\/strong>, pero tambi\u00e9n la <strong>horaria<\/strong>. Tu eliges tus horarios de apertura y cierre ya que no es un establecimiento al uso.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Gu\u00eda para montar un food truck<\/h2>\n<p>Como seguro que despu\u00e9s de leer todas sus ventajas, te est\u00e1n entrando unas ganas enormes de montar tu propia food truck, te vamos a dejar por aqu\u00ed una gu\u00eda para que puedas llevar a cabo esta idea con total seguridad y fiabilidad.<\/p>\n<h3>Permisos necesarios<\/h3>\n<p>No existe una legislaci\u00f3n para montar una food truck que sea para todos iguales y de forma estatal con unas normas b\u00e1sicas, lo que tienes que hacer es pedir la autorizaci\u00f3n sanitaria correspondiente en cada comunidad aut\u00f3noma y, por supuesto, tener el carnet de manipulador de alimentos.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/solucioneshosteleras.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/food-truck.png\" alt=\"\" title=\"\"><\/p>\n<h3>Veh\u00edculo<\/h3>\n<p>Una de las dudas que nos asaltan a la hora de montar nuestra food truck, aparte de que tipo de comida vamos a dar, es qu\u00e9 veh\u00edculo es el id\u00f3neo para movernos de un lugar a otro y que nos brinde el espacio adecuado para cocinar.<\/p>\n<p>En Soluciones Hosteleras hemos agrupado en dos grandes grupos de los que sacaremos algunos tipos pero siempre con cosas en com\u00fan:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Food truck peque\u00f1as:<\/strong> Este grupo corresponde a las food truck de menor tama\u00f1o, para negocios que acaban de empezar y que todav\u00eda no saben si el negocio va a funcionar. El veh\u00edculo m\u00e1s usado en este tipo son las furgonetas tanto actuales como vintage, ya que como hemos mencionado antes en el peque\u00f1o p\u00e1rrafo de historia, las primeras food truck empezaron a principios del siglo XX y lo antiguo est\u00e1 de moda ya que nos recuerda a otras \u00e9pocas. Este modelo tiene como ventaja que al ser de menor tama\u00f1o, la movilidad y la ubicaci\u00f3n es m\u00e1s sencilla, adem\u00e1s son m\u00e1s originales.<\/li>\n<li><strong>Food truck grandes:<\/strong> Este grupo corresponde a las food truck de mayor tama\u00f1o, para negocios asentados o de gran inversi\u00f3n. Los veh\u00edculos m\u00e1s usados en este tipo son las caravanas, los remolques o directamente, camiones peque\u00f1os. Estos permiten que los desplazamientos largos sean m\u00e1s c\u00f3modos y asequibles, adem\u00e1s de que el almacenamiento de materias primas es mayor.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Material cocina necesario<\/h3>\n<p>Tenemos que pensar que aunque estemos en una food truck, lo que estamos montando es una peque\u00f1a cocina, por lo que los materiales necesarios para el buen funcionamiento tienen que ser los mismos que en un restaurante normal y corriente pero de menor tama\u00f1o o mejor distribuidos. Algunos de ellos son:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/c321615-campanas-extractoras.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Campanas extractoras<\/a>: En un espacio muy reducido, es indispensable que los humos y los olores no se mezclen para poder dar un buen servicio<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/c321544-coccion.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Maquinaria de cocci\u00f3n<\/a>: Casi cualquier tipo de cocina necesita cocinar o calentar comida. El microondas es un b\u00e1sico en un food truck, pero puede que necesites, planchas, freidoras u hornos entre otros<\/li>\n<li>Todo tipo de <a href=\"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/c321546-maquinaria-de-hosteleria.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">m\u00e1quinas especializadas<\/a> para cada tipo de gastronom\u00eda. Variar\u00e1 en funci\u00f3n de tu carta, no es lo mismo servir productos dulces que salados por ejemplo.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/c393262-mesas-acero-inox.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Mesas para trabajo<\/a> para poder desenvolvernos y preparar los platos. Intenta que sean f\u00e1ciles de limpiar y de buena calidad, para que duren mucho tiempo.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/c321532-refrigeracion.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Refrigeradores<\/a> para poder conservar los alimentos y que no se pongan en mal estado. No queremos que le siente mal la comida a ning\u00fan cliente.<\/li>\n<li>Estanter\u00edas y armarios para poder organizar todas las materias primas. Intenta que tengan cierres de seguridad, para evitar que se abran cuando te desplazas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/solucioneshosteleras.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/food-truck-2.png\" alt=\"\" title=\"\"><\/p>\n<h3>Otros materiales indispensables<\/h3>\n<p>Hay muchos tipos de envases, <a href=\"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/c154935-restaurante-y-bar.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">utensilios<\/a> o art\u00edculos que podemos necesitar o usar en nuestra food truck. Ten en cuenta que en definitiva se trata de un restaurante completo sobre ruedas. Te dejamos algunos que tendr\u00e1s que considerar si quieres que tu negocio triunfe:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/c155838-pizarras-y-carteles.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Pizarras o carteles<\/a> para poder poner el men\u00fa que vamos a ofrecer, ofertas especiales o hacer m\u00e1s visible nuestra deliciosa comida<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/c375938-mobiliario-de-terraza.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Mobiliario para terraza<\/a> por si sabemos que tenemos mucha clientela o vamos a permanecer mucho tiempo en el mismo lugar<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/c155050-un-solo-uso.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Cuberter\u00eda de un solo uso<\/a> o desechable para poder facilitar la degustaci\u00f3n de nuestros platos<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/c176148-guantes.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Guantes<\/a> para poder manipular los alimentos de forma correcta<\/li>\n<li>Diferentes <a href=\"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/c249776-complementos-de-mesa.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">complementos para la cocina<\/a> como bandejas, molinillos de sal o pimienta, cestas para dejar comida o recipientes para dejar los cubiertos<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/c122884-cuchillos-tijeras-y-cuberteria.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Cuchillos, tijeras y otros utensilios<\/a> para poder preparar los platos de forma correcta y segura<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Un restaurante sobre ruedas<\/h2>\n<p>En definitiva, un food truck es un restaurante sobre ruedas y necesitaremos algo de material para poder gestionarlo. Puedes empezar poco a poco e ir ampliando tus existencias, pero siempre tendr\u00e1s que tener algunos productos b\u00e1sicos.<\/p>\n<p>Una vez que elijas los platos que quieres ofrecer selecciona el material que sea indispensables y sal a la carretera a por tus clientes.<\/p>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En los \u00faltimos tiempos se ha puesto de moda la comida callejera, lo que normalmente asociamos a comida r\u00e1pida, hamburguesas, pizza, hot dogs o tapas. En general se trata de platos f\u00e1ciles de comer de pie y con las manos que no requieran de cubiertos. 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