{"id":211,"date":"2018-04-20T00:00:00","date_gmt":"2018-04-19T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/solucioneshosteleras.difadi.net\/blog\/sin-categoria\/te-vas-comprar-una-freidora-industrial-ahi-van-algunos-consejos\/"},"modified":"2025-05-06T11:11:48","modified_gmt":"2025-05-06T09:11:48","slug":"te-vas-comprar-una-freidora-industrial-ahi-van-algunos-consejos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.solucioneshosteleras.com\/blog\/te-vas-comprar-una-freidora-industrial-ahi-van-algunos-consejos\/","title":{"rendered":"\u00bfTe vas a comprar una freidora industrial? Te damos algunos consejos"},"content":{"rendered":"
En Soluciones Hosteleras<\/a> queremos hablarte de un elemento indispensable en cualquier cocina de negocios de hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n: las freidoras industriales. Estas m\u00e1quinas, fabricadas en acero inoxidable<\/strong>, vienen en una variedad de modelos, potencias y capacidades. Es crucial elegir la freidora que mejor se adapte a tus necesidades para optimizar el rendimiento y la eficiencia en tu cocina.<\/section>\n
Al igual que en otros equipos especializados, cada freidora tiene caracter\u00edsticas \u00fanicas que deben ser consideradas cuidadosamente para asegurar una inversi\u00f3n inteligente y eficaz.<\/section>\n
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Tipos de freidora industrial<\/h2>\n

Hay tres tipos de freidoras industriales<\/a> seg\u00fan la energ\u00eda que usan: freidoras el\u00e9ctricas, a gas y lo \u00faltimo que ha salido al mercado, de inducci\u00f3n.<\/p>\n

Freidoras el\u00e9ctricas<\/strong><\/h3>\n

Este tipo de freidoras tienen unas resistencias que calientan el aceite. Son las m\u00e1s lentas a la hora de trabajar ya que las resistencias tardan en calentarse y por consiguiente el aceite tambi\u00e9n. Depender\u00e1 de la potencia que tenga la freidora que tardar\u00e1 m\u00e1s o menos en calentarse.<\/p>\n

Si es monof\u00e1sica (220 – 230V) va conectada directamente del enchufe a la toma, no requiere de ninguna instalaci\u00f3n y si es trif\u00e1sica (380 – 400V) hay que hacer una instalaci\u00f3n directa a la red y requiere de un electricista autorizado. Cuanta m\u00e1s potencia, m\u00e1s r\u00e1pido calienta pero ten en cuenta los consumos el\u00e9ctricos. Las freidoras el\u00e9ctricas son las m\u00e1s vendidas por su f\u00e1cil instalaci\u00f3n y mantenimiento.<\/p>\n

Freidoras a gas<\/strong><\/h3>\n

Este tipo de freidoras funcionan con gas propano (bombona de butano) o gas natural. Normalmente los fabricantes las env\u00edan preparadas para Gas natural y traen unos \u00abchicl\u00e9s\u00bb para modificar de gas natural a propano. Este tipo de freidoras suelen requerir de un profesional autorizado para su instalaci\u00f3n y puesta en marcha.<\/p>\n

Calientan el aceite m\u00e1s r\u00e1pido que mediante resistencias el\u00e9ctricas y el rendimiento es algo mayor. Los consumos no son tan elevados que con una el\u00e9ctrica.<\/p>\n

Freidoras de inducci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

Este tipo de freidoras llevan poco tiempo en el mercado, funcionan como las cocinas de inducci\u00f3n y sus dos grandes ventajas sobre sus competidoras son que el rendimiento es mucho mayor, el aceite se calienta mucho m\u00e1s r\u00e1pido y por tanto los consumos son mucho menores y su limpieza y mantenimiento son muy sencillos ya que las resistencias no est\u00e1n dentro de la cuba y tienen grifo de vaciado.<\/p>\n

Capacidad de una freidora industrial<\/h2>\n

Otra variable a tener en cuenta a la hora de comprar una freidora es la capacidad; aqu\u00ed hay una gran variedad, aunque las m\u00e1s comunes suelen ser de 3 , 5 y 8 litros y de una o dos cubas. Dependiendo del uso que le vayas a dar necesitar\u00e1s una u otra. Los locales que trabajan con mucho frito suelen tener una freidora doble<\/strong> de 5 u 8 litros por cuba y para no mezclar sabores, en una cuba fr\u00eden el pescado y en la otra todo lo dem\u00e1s.<\/p>\n

Piensa cuales son tus necesidades y elige con cabeza, el aceite es un producto que sube de precio y llenar una cuba cuesta un dinero, adem\u00e1s hay un momento en el que tienes que retirar ese aceite y poner aceite nuevo. El aceite con cada uso se degrada y pierde propiedades y hay un momento en el que puede llegar a arder. El aceite de oliva, pese a ser el m\u00e1s caro, es el que mejor soporta las temperaturas y los usos y se degrada m\u00e1s lentamente que otros aceites como el de girasol, por no hablar del sabor que aporta a los alimentos un aceite y otro.<\/p>\n

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Otro factor a tener en cuenta es el tama\u00f1o, las hay de sobre mesa o de pie. Las de sobremesa son m\u00e1s peque\u00f1as y pueden ir en cualquier sitio y las de pie o con mueble son m\u00e1s grandes y requieren de un espacio espec\u00edfico dentro de la cocina.<\/p>\n

Es importante la distribuci\u00f3n de los elementos de cocci\u00f3n y de fr\u00edo dentro de una cocina, as\u00ed es importante que la cocci\u00f3n este toda junta y bajo el paraguas de una campana de extracci\u00f3n potente y el fr\u00edo, separado lo m\u00e1s posible de las zonas de calor, as\u00ed no afectar\u00e1 a los rendimientos y vida \u00fatil de los frigor\u00edficos, congeladores, mesas fr\u00edas, etc.<\/p>\n

La mayor\u00eda de freidoras actualmente disponen de termostato para regular la temperatura<\/strong> y temporizador para programar tiempos de fritura, algo bastante \u00fatil en cocinas muy congestionadas y con altas cargas de trabajo, ya que evita que los alimentos se quemen y que la freidora siga gastando energ\u00eda. Otra cosa \u00fatil es el grifo de vaciado, si dispone de \u00e9l, a la hora de limpiar la freidora, evitando posibles quemaduras y facilitando mucho la limpieza de la cuba.<\/p>\n

Mi consejo es que compres con cabeza y no pidas a un seiscientos que vaya a 180km\/h por la carretera ni pidas a un Ferrari que vaya por el monte. Piensa que si compras una freidora de menos potencia de la que necesitas, al final te va a salir cara, porque cuando llegue la hora de trabajo, la freidora no va a estar a la altura y cuando le eches en la cuba un kilo de patatas congeladas la temperatura del aceite va a caer en picado, la freidora no va a tener potencia suficiente para recuperar temperatura de forma r\u00e1pida y las patatas tardar\u00e1n en hacerse y te saldr\u00e1n cocidas y no fritas. Vas a perder tiempo, vas a gastar m\u00e1s dinero en consumo el\u00e9ctrico y vas a perder clientes.<\/p>\n

Freidoras industriales m\u00e1s vendidas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n\n\n
Freidoras el\u00e9ctricas<\/strong><\/td>\nFreidoras a gas<\/strong><\/strong><\/td>\nFreidoras de inducci\u00f3n<\/strong><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/a><\/td>\n\"\"<\/a><\/td>\n\"Freidora<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Freidora 2x5l. Buffalo FC259<\/a><\/td>\nFreidora 8+8l. Gastro M GL907<\/a><\/td>\nFreidora 7,5L. Buffalo CP793<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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