Estofado de pavo con patatas:
Ingredientes:
- 400grs. de pechuga de pavo troceada en taquitos
- 100grs. de cebolla
- 100grs. de zanahoria
- 150grs. de guisantes congelados
- 250grs. de patatas a daditos
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 100ml. de agua
- 70ml. de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- Una pizca de pimienta negra molida
- Sal al gusto
Procedimiento:
- Ponemos en la jarra del Cocichef Mix la cebolla, el ajo y la zanahoria, pelados y troceados. Pulsamos Turbo durante 10 segundos. Reservamos.
- Acoplamos en la cuchilla la mariposa para que no nos pique los ingredientes. Añadimos el aceite. Programamos 2 minutos, a 120ºC, velocidad 1 durante 2 minutos.
- Añadimos el vino y reducimos 5 minutos más.
- Ponemos en el cestillo las patatas peladas y troceadas, con el pavo troceado y salpimentado, los guisantes y el laurel. Cocinamos a 100ºC, velocidad 1 durante 15 minutos.
- En una fuente de servir ponemos las patatas y los guisantes, vertemos por encima el contenido de la jarra y removemos.
Sugerencias:
Este es un plato de invierno, equilibrado, único y de cuchara. El pavo es una carne sana a la que estamos poco acostumbrados por su aparente poca versatilidad. Sin embargo, con platos contundentes como este, deja de convertirse en un producto casi exclusivamente de dieta.
