Recetas para el Cocichef Mix
Crema de verduras
Crema de verduras:
Ingredientes:
- 250grs. de champiñones
- 100grs. de puerro
- 2 pimientos
- 2 calabacines
- 1 cebolla pequeña
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 3 patatas
- 1 nabo
- 1 tomate mediano
- Unas ramas de perejil
- 1 hoja de laurel
- 5 granos de pimienta negra
- sal
- 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1 litro y medio de agua
- 300ml. de nata de cocinar espesa
Crema de calabaza, zanahoria, naranja y queso grullere
Crema de calabaza, zanahoria, naranja y queso grullere
Ingredientes:
- 1 Kg. de calabaza
- Una pizca de comino molido
- Una pizca de tomillo seco
- Una pizca de pimienta de cayena molida
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- 250grs. de zanahorias
- 40grs. de aceite de oliva virgen extra
- 2 naranjas exprimidas o 250ml. de zumo de naranja
- 300ml. de nata de cocinar espesa
- 200grs. de queso grullere
- Picatostes para decorar
Vichyssoise
Vichyssoise:
Ingredientes:
- 100grs. de mantequilla
- 3 puerros
- 1 cebolla
- 300grs. de patata
- 800ml. de agua
- 100ml. de nata líquida
- Sal
Procedimiento:
- Fundimos la mantequilla en la jarra del Cocichef Mix, programando a 70ºC de temperatura, a velocidad 1, durante 1 minuto. Añadimos los puerros limpios y troceados con la cebolla y la sal, y sofreimos a 100ºC de temperatura, a velocidad 1, durante 10 minutos más.
- Agregamos las patatas peladas y troceadas y el agua y programamos a 100ºC de temperatura, a velocidad 1, durante 20 minutos.
- Dejamos atemperar unos minutos. Añadimos la nata y pulsamos TURBO para obtener la textura deseada. Refrigeramos.
Crema de espinacas con queso rulo de cabra
Crema de espinacas con queso rulo de cabra:
Ingredientes:
- 1 Kg. de espinacas congeladas picadas
- 1 vaso de agua
- 1 rulo pequeño de queso de cabra
- 50ml. de nata líquida
- Sal
Procedimiento:
- Quitamos la corteza del queso y cortamos cuatro ruedas para la decoración.
- Ponemos en la jarra del Cocichef todos los ingredientes excepto la nata y programamos a 110ºC de temperatura, a velocidad 3, durante 10 minutos.
- Dejamos atemperar un poco añadimos la nata y pulsamos TURBO para obtener la textura deseada.
- Servimos en plato o cuenco decorada con las ruedas de queso que habíamos reservado.
Crema de zanahorias
Crema de zanahorias:
Ingredientes:
- 500grs. de zanahorias
- 300grs. de patata
- 1 cebolla
- 40ml. de caldo de verduras
- 100ml. de aceite de oliva virgen extra
- daditos de pan tostado y ralladura de una naranja para decorar
- Sal
Procedimiento:
- Pelamos y troceamos las patatas, las zanahorias y la cebolla e introducimos en la jarra con el caldo y la sal. Programamos a 100ºC de temperatura, a velocidad 3, durante 15 minutos.
- Dejamos atemperar un poco y pulsamos TURBO durante unos segundos, hasta obtener la textura deseada.Programamos sin temperatura y sin tiempo a velocidad 4 y añadimos el aceite en hilo hasta que esté totalmente mezclado.
Crema de guisantes
Crema de guisantes:
Ingredientes:
- 600grs. de guisantes congelados
- 200grs. de patata
- 1 puerro
- 1/2 vaso de agua
- 50cl. de nata liquida para cocinar
- Sal al gusto
Procedimiento:
- Ponemos en la jarra del Cocichef todos los ingredientes, excepto la nata líquida y programamos a 100ºC de temperatura, a velocidad 3, durante 20 minutos.
- Dejamos atemperar un poco, añadimos la nata y pulsamos TURBO, 30 segundos, o hasta obtener la textura deseada.
Crema de calabacín
Crema de calabacín:
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 50grs. de mantequilla
- 800grs. de calabacín
- 400grs. de agua
- 4 quesitos en porciones
Procedimiento:
- Ponemos la cebolla en la jarra del Cocichef mix cortada a cuartos y picamos sin temperatura, durante 15 segundos, velocidad 5. Añadimos la mantequilla y programamos 100ºC, a velocidad 3, durante 3 minutos.
- Añadimos los calabacines lavados y troceados y el agua y la sal y programamos 100ºC, a velocidad 3, durante 15 minutos. Dejamos atemperar unos minutos.
- Agregamos los quesitos y pulsamos TURBO durante unos segundos, hasta obtener la textura deseada.
Ajoblanco
Ajoblanco:
Ingredientes:
- 300cl. de mayonesa
- 300cl. de nata líquida
- 300ml. de leche
- 1 mollete de pan
- 100grs. de almendras crudas repeladas
- 100grs. de pasas remojadas
- 25ml. de vinagre
- sal al gusto
Procedimiento:
- Ponemos en la jarra las almendras cubiertas de agua y las dejamos reposar media hora. Añadimos el pan troceado y damos uno minutos de reposo, hasta que esté empapado.
- Agregamos el resto de los ingredientes, excepto las pasas y programamos, sin temperatura, a velocidad 7, durante 4 minutos. Si no queda total y finamente triturado y cremoso, pulsaremos TURBO durante unos segundos más.
- Servimos en cuencos para tomar con cuchara, decorado con pasas.
Gazpacho andaluz
Gazpacho andaluz:
Ingredientes:
- 1 Kg. de tomates maduros
- 2 pimientos
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 25 ml. de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 1 vaso de agua
Procedimiento:
- Lavamos los tomates, pelamos el pepino, dejando alguna traza de la cáscara; pelamos y abrimos el diente de ajo, y le extraemos la hebra interior (para evitar que repita). Quitamos el tallo y las semillas de los pimientos y los lavamos. Lo troceamos todo y ponemos en la jarra junto con el vinagre, el agua y la sal.
- Programamos sin temperatura, velocidad 7, durante 4 minutos. Si fuera preciso, pulsamos "turbo" unos segundos al final. Debe quedar picado muy fino.
- Volvemos a la velocidad 7 y vamos agregando el aceite en forma de hilo hasta terminar.
- Reservamos refrigerado hasta la hora de servirlo.
Sopa de cebolla
Sopa de cebolla:
Ingredientes:
- 50 gramos de aceite de oliva
- Medio kilo de cebollas
- 1 litro de caldo de verduras
- Rebanadas de pan tostado
- Sal
Procedimiento:
- Ponemos la cebolla pelada y partida a cuartos en la jarra y picamos sin temperatura, a velocidad 5, durante 30 segundos.
- Añadimos el aceite y programamos 120ºC, a velocidad 3, durante 10 minutos
- Agregamos el caldo de verduras y cocemos otros 5 minutos
- Emplatamos con dos rebanadas de pan tostado
Caldo de verduras
Caldo de verduras:
Ingredientes:
- 250 gramos de repollo
- 100 gramos de nabo cortado en 3 trozos
- 100 gramos de zanahoria cortada en 3 trozos
- 100 gramos de apio cortado en trozos
- 100 gramos de puerro cortado en trozos
- 1 cebolla pequeña cortada en trozos
- 1 tomate pequeño
- 1,5 litros de agua
Procedimiento:
- Pon en el vaso el repollo, el nabo, la zanahoria, el apio, el puerro, la cebolla y el tomate. Trocea 4 segundos, velocidad 4. Añade agua y programa 32 minutos, a 100ºC, velocidad 1.
- Puedes aprovechar las verduras después de colarlas con el cestillo sofriendo unos dientes de ajo con unos taquitos de jamón y 50 gramos de aceite de oliva virgen extra. Para hacer esto, 7 minutos, a 100ºC, velocidad 1.
- Vuelca sobre las verduras y sirve.
Caldo de pescado
Ingredientes:
- Espinas y la cabeza de una merluza, rape o cualquier otro pescado.
- 1/2Kg. de cáscaras y cabezas de gambas o langostinos.
- Sal al gusto
Procedimiento:
- Llenamos la jarra de agua hasta 1,5 litros. Ponemos los ingredientes en el cestillo colador, los introducimos en la jarra y la cerramos.
- Cocemos a 110ºC durante 45 minutos, velocidad 2.
- Sacamos el cestillo y desechamos los ingredientes. Ya tenemos nuestro caldo de pescado listo.
Caldo de carne
Caldo de Carne:
Ingredientes:
- Huesos y la piel de medio pollo
- Las puntas de las alitas
- Unas tiras de corteza de jamón
- 50 gramos de tocino salado
- Un trozo de espinazo salado
Procedimiento:
- Lavar bien bajo el chorro de agua fría el tocino y el espinazo, hasta quitarles todo el exceso de sal; lavar también el resto de los ingredientes.
- Llenar la jarra de agua hasta 1,5 litros. Poner todos los ingredientes en el cestillo e introducirlo en la jarra. Cocer durante 45 minutos, a 110ºC, velocidad 2.
- Sacamos el cestillo y desechamos los ingredientes. Si lo vemos conveniente, lo pasaremos además por un colador.
Introducción al Recetario Cocichef Mix
Hola a tod@s,
En esta categoría del blog os vamos a presentar recetas que podréis elaborar con el robot de cocina multifunción Cocichef Mix que tenemos a la venta en nuestra web.
Vamos a tratar de presentar recetas básicas y de fácil ejecución que os permitan coger confianza con vuestro robot de cocina. Seréis vosotros quienes iréis evolucionando y acabaréis probando nuevas recetas de vuestra propia cosecha.