Recetas para el Cocichef Mix

Crema de verduras

Crema de verduras:

Ingredientes:

  • 250grs. de champiñones
  • 100grs. de puerro
  • 2 pimientos
  • 2 calabacines
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • 3 patatas
  • 1 nabo
  • 1 tomate mediano
  • Unas ramas de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 5 granos de pimienta negra
  • sal
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro y medio de agua
  • 300ml. de nata de cocinar espesa


Crema de calabaza, zanahoria, naranja y queso grullere

Crema de calabaza, zanahoria, naranja y queso grullere

Ingredientes:

  • 1 Kg. de calabaza
  • Una pizca de comino molido
  • Una pizca de tomillo seco
  • Una pizca de pimienta de cayena molida
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • 250grs. de zanahorias
  • 40grs. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 naranjas exprimidas o 250ml. de zumo de naranja
  • 300ml. de nata de cocinar espesa
  • 200grs. de queso grullere
  • Picatostes para decorar


Vichyssoise

Vichyssoise:

Ingredientes:

  • 100grs. de mantequilla
  • 3 puerros
  • 1 cebolla
  • 300grs. de patata
  • 800ml. de agua
  • 100ml. de nata líquida
  • Sal

Procedimiento:

  1. Fundimos la mantequilla en la jarra del Cocichef Mix, programando a 70ºC de temperatura, a velocidad 1, durante 1 minuto. Añadimos los puerros limpios y troceados con la cebolla y la sal, y sofreimos a 100ºC de temperatura, a velocidad 1, durante 10 minutos más.
  2. Agregamos las patatas peladas y troceadas y el agua y programamos a 100ºC de temperatura, a velocidad 1, durante 20 minutos.
  3. Dejamos atemperar unos minutos. Añadimos la nata y pulsamos TURBO para obtener la textura deseada. Refrigeramos.


Crema de espinacas con queso rulo de cabra

Crema de espinacas con queso rulo de cabra:

Ingredientes:

  • 1 Kg. de espinacas congeladas picadas
  • 1 vaso de agua
  • 1 rulo pequeño de queso de cabra
  • 50ml. de nata líquida
  • Sal

Procedimiento:

  1. Quitamos la corteza del queso y cortamos cuatro ruedas para la decoración.
  2. Ponemos en la jarra del Cocichef todos los ingredientes excepto la nata y programamos a 110ºC de temperatura, a velocidad 3, durante 10 minutos.
  3. Dejamos atemperar un poco añadimos la nata y pulsamos TURBO para obtener la textura deseada.
  4. Servimos en plato o cuenco decorada con las ruedas de queso que habíamos reservado.


Crema de zanahorias

Crema de zanahorias:

Ingredientes:

  • 500grs. de zanahorias
  • 300grs. de patata
  • 1 cebolla
  • 40ml. de caldo de verduras
  • 100ml. de aceite de oliva virgen extra
  • daditos de pan tostado y ralladura de una naranja para decorar
  • Sal

Procedimiento:

  1. Pelamos y troceamos las patatas, las zanahorias y la cebolla e introducimos en la jarra con el caldo y la sal. Programamos a 100ºC de temperatura, a velocidad 3, durante 15 minutos.
  2. Dejamos atemperar un poco y pulsamos TURBO durante unos segundos, hasta obtener la textura deseada.Programamos sin temperatura y sin tiempo a velocidad 4 y añadimos el aceite en hilo hasta que esté totalmente mezclado.


Crema de guisantes

Crema de guisantes:

Ingredientes:

  • 600grs. de guisantes congelados
  • 200grs. de patata
  • 1 puerro
  • 1/2 vaso de agua
  • 50cl. de nata liquida para cocinar
  • Sal al gusto

Procedimiento:

  1. Ponemos en la jarra del Cocichef todos los ingredientes, excepto la nata líquida y programamos a 100ºC de temperatura, a velocidad 3, durante 20 minutos.
  2. Dejamos atemperar un poco, añadimos la nata y pulsamos TURBO, 30 segundos, o hasta obtener la textura deseada.


Crema de calabacín

Crema de calabacín:

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 50grs. de mantequilla
  • 800grs. de calabacín
  • 400grs. de agua
  • 4 quesitos en porciones

Procedimiento:

  1. Ponemos la cebolla en la jarra del Cocichef mix cortada a cuartos y picamos sin temperatura, durante 15 segundos, velocidad 5. Añadimos la mantequilla y programamos 100ºC, a velocidad 3, durante 3 minutos.
  2. Añadimos los calabacines lavados y troceados y el agua y la sal y programamos 100ºC, a velocidad 3, durante 15 minutos. Dejamos atemperar unos minutos.
  3. Agregamos los quesitos y pulsamos TURBO durante unos segundos, hasta obtener la textura deseada.


Ajoblanco

Ajoblanco:

Ingredientes:

  • 300cl. de mayonesa
  • 300cl. de nata líquida
  • 300ml. de leche
  • 1 mollete de pan
  • 100grs. de almendras crudas repeladas
  • 100grs. de pasas remojadas
  • 25ml. de vinagre
  • sal al gusto

Procedimiento:

  1. Ponemos en la jarra las almendras cubiertas de agua y las dejamos reposar media hora. Añadimos el pan troceado y damos uno minutos de reposo, hasta que esté empapado.
  2. Agregamos el resto de los ingredientes, excepto las pasas y programamos, sin temperatura, a velocidad 7, durante 4 minutos. Si no queda total y finamente triturado y cremoso, pulsaremos TURBO durante unos segundos más.
  3. Servimos en cuencos para tomar con cuchara, decorado con pasas.


Gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz:

Ingredientes:

  • 1 Kg. de tomates maduros
  • 2 pimientos
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 25 ml. de vinagre
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 vaso de agua

Procedimiento:

  1. Lavamos los tomates, pelamos el pepino, dejando alguna traza de la cáscara; pelamos y abrimos el diente de ajo, y le extraemos la hebra interior (para evitar que repita). Quitamos el tallo y las semillas de los pimientos y los lavamos. Lo troceamos todo y ponemos en la jarra junto con el vinagre, el agua y la sal.
  2. Programamos sin temperatura, velocidad 7, durante 4 minutos. Si fuera preciso, pulsamos "turbo" unos segundos al final. Debe quedar picado muy fino.
  3. Volvemos a la velocidad 7 y vamos agregando el aceite en forma de hilo hasta terminar.
  4. Reservamos refrigerado hasta la hora de servirlo.



Sopa de cebolla

Sopa de cebolla:

Ingredientes:

  • 50 gramos de aceite de oliva
  • Medio kilo de cebollas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Rebanadas de pan tostado
  • Sal

Procedimiento:

  1. Ponemos la cebolla pelada y partida a cuartos en la jarra y picamos sin temperatura, a velocidad 5, durante 30 segundos.
  2. Añadimos el aceite y programamos 120ºC, a velocidad 3, durante 10 minutos
  3. Agregamos el caldo de verduras y cocemos otros 5 minutos
  4. Emplatamos con dos rebanadas de pan tostado


Caldo de verduras

Caldo de verduras:

Ingredientes:

  1. 250 gramos de repollo
  2. 100 gramos de nabo cortado en 3 trozos
  3. 100 gramos de zanahoria cortada en 3 trozos
  4. 100 gramos de apio cortado en trozos
  5. 100 gramos de puerro cortado en trozos
  6. 1 cebolla pequeña cortada en trozos
  7. 1 tomate pequeño
  8. 1,5 litros de agua

Procedimiento:

  • Pon en el vaso el repollo, el nabo, la zanahoria, el apio, el puerro, la cebolla y el tomate. Trocea 4 segundos, velocidad 4. Añade agua y programa 32 minutos, a 100ºC, velocidad 1.
  • Puedes aprovechar las verduras después de colarlas con el cestillo sofriendo unos dientes de ajo con unos taquitos de jamón y 50 gramos de aceite de oliva virgen extra. Para hacer esto, 7 minutos, a 100ºC, velocidad 1.
  • Vuelca sobre las verduras y sirve.


Caldo de pescado

Caldo de pescado:

Ingredientes:

  1. Espinas y la cabeza de una merluza, rape o cualquier otro pescado.
  2. 1/2Kg. de cáscaras y cabezas de gambas o langostinos.
  3. Sal al gusto

Procedimiento:

  • Llenamos la jarra de agua hasta 1,5 litros. Ponemos los ingredientes en el cestillo colador, los introducimos en la jarra y la cerramos.
  • Cocemos a 110ºC durante 45 minutos, velocidad 2.
  • Sacamos el cestillo y desechamos los ingredientes. Ya tenemos nuestro caldo de pescado listo.


Caldo de carne

Caldo de Carne:

Ingredientes:

  1. Huesos y la piel de medio pollo
  2. Las puntas de las alitas
  3. Unas tiras de corteza de jamón
  4. 50 gramos de tocino salado
  5. Un trozo de espinazo salado

Procedimiento:

  • Lavar bien bajo el chorro de agua fría el tocino y el espinazo, hasta quitarles todo el exceso de sal; lavar también el resto de los ingredientes.
  • Llenar la jarra de agua hasta 1,5 litros. Poner todos los ingredientes en el cestillo e introducirlo en la jarra. Cocer durante 45 minutos, a 110ºC, velocidad 2.
  • Sacamos el cestillo y desechamos los ingredientes. Si lo vemos conveniente, lo pasaremos además por un colador.


Introducción al Recetario Cocichef Mix

Hola a tod@s,

En esta categoría del blog os vamos a presentar recetas que podréis elaborar con el robot de cocina multifunción Cocichef Mix que tenemos a la venta en nuestra web.

Vamos a tratar de presentar recetas básicas y de fácil ejecución que os permitan coger confianza con vuestro robot de cocina. Seréis vosotros quienes iréis evolucionando y acabaréis probando nuevas recetas de vuestra propia cosecha.


<< 1 2 3 4
Instale nuestro sitio web en su ordenador:
X
1
×
Hola,
Trabajamos de 10 a 14 horas de lunes a viernes.
¿En qué podemos ayudarte?