Planchas

Las planchas de hostelería juegan un rol fundamental en el servicio que se ofrece en restaurantes o bares. Se emplean en la cocción de alimentos “a la plancha” o asados, de una manera rápida y efectiva, gracias a la distribución uniforme de calor que se consigue sobre su superficie metálica.

En Soluciones Hosteleras contamos con una gran selección de planchas de cocina profesional, de marcas reconocidas como Anilex, Buffalo, Gastro M., Maiser y Pekin, entre otras. Son planchas de hostelería a gas o eléctricas, fabricadas en los más diversos materiales, con los tamaños que se adaptan a todas las cocinas de restaurantes o bares.

¿Qué tipo de plancha de cocina tengo que usar en mi restaurante?

Existen las planchas de hostelería a gas o eléctricas. En su selección se considera el servicio que prestarán, tipo de comida que se preparará, material de fabricación y tamaño.

Las planchas a gas requieren una instalación para el suministro del servicio de gas, por lo que serán fijas. Por su parte, las planchas eléctricas de hostelería solo requieren una fuente de suministro eléctrico, por lo que pueden cambiarse de lugar, de acuerdo a las necesidades del local.

Para el trabajo en bares, donde se sirven hamburguesas, tapas y otros platos rápidos, es conveniente el uso de una plancha industrial para bar, del tipo de sobremesa, eléctrica y elaborada en acero. Son prácticas, funcionales y sobre todo económicas.

La plancha de cocina para restaurante, pueden tener mueble o no, seleccionarse eléctricas o a gas, pero es importante la resistencia que otorgan los materiales de elaboración como el cromo o el acero rectificado.

¿Cuánto cuesta una plancha de hostelería profesional?

El coste de una plancha de hostelería varía de acuerdo al material de elaboración, su tamaño, el espesor de la plancha y la presencia de accesorios como muebles o placas estriadas. En nuestro catálogo encontrará planchas de cocina industrial cuyos costes pueden ser de unos cuantos cientos de euros, mientras otras cuestan varios miles.

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